Divoké česnekové recepty? zelené a kořeněné
Divoký česnek? divoký bratr česneku
Divoký česnek je zeleninový jackpot: pikantní, kořenitá chuť česneku? aniž byste se museli obávat nepříjemných pachů. Proto se mu říká "divoký bratr česneku" ? mimochodem je ve skutečnosti příbuzný. Není divu, že divoký česnek je jednou z nejoblíbenějších divokých bylin a doba sklizně na jaře? od začátku března do poloviny května? se vždy očekává s radostí. Stále více lidí se pak rozhodlo sbírat divoký divoký česnek a proměnit ho v chutné pesto, divoké česnekové máslo a polévky v kuchyni.
Úžasná léčivá bylina: tak zdravý je divoký česnek
Také to není překvapující, když se podíváte na mnoho zdravotních výhod divokého česneku (Allium ursinum). Vděčí za bylinu, zejména za Alliin, látka obsahující sírukterá se ukázala jako přírodní antibiotikum. Je schopna zabíjet bakterie a houby. Složka se však stává účinnou pouze při kontaktu s kyslíkem. Před zpracováním byste proto měli vždy nakrájet nebo nasekat listy česneku.
Ale to není všechno: Divoký česnek také dělá zázraky pro zažívací problémy. Působí proti nadýmání, stimulaci chuti k jídlu a trávení, snižuje hladinu cholesterolu a dokonce chrání krevní cévy před kalcifikací. To se dokonce říká spotřeba rostliny stimuluje myšleníprotože krevní cévy v mozku se rozšiřují. To, zda je to pravda, jakmile je zavedeno, však přináší divoký česnek, ale éterické oleje, stopové prvky a vitamin C, jisté.
Všestranný talent: Pestrá vaření s česnekem
Mezi mnoha recepty, které používají divoký česnek, jsou zpočátku tři klasiky: divoké česnekové máslo, divoký česnekový pest a divoká česneková polévka. Máslo chutná skvěle na různé pokrmy na grilu a na čerstvý chléb, Příprava je jednoduchá a vychladnutí másla v lednici trvá asi 15 minut. Pesto je v přípravě podobné jako klasický pesto verde. Zelené listy přicházejí s oloupanými mandlemi a parmazánem do olivového oleje.
Existuje však mnoho dalších způsobů kreativního použití divokého česneku v kuchyni. Jedním z nich je recept na pečená rajčata s nádivkou z česneku. Do rajčat se přidává divoký česnek spolu s bramborovou a cuketou výplní. Výsledkem je zdravé, lehké letní lehké jídlo v troubě.
Také vysoce doporučeno: losos s divokou česnekovou krustou. Losos přichází na lůžko z cherry rajčat v kastrolku. Z divokého česneku, strouhanky a sýra smícháte krustu, která je distribuována na rybích filéch. Po 20 minutách dostanete z trouby tak malou pochoutku. Mnoho dalších skvělých tipů naleznete v naší sekci receptů výše.
Na co se zaměřit při sběru divokého česneku
Dejte si pozor na pravděpodobnost záměny: divoký česnek je velmi podobný některým vysoce jedovatým rostlinám, včetně Arum, podzimní časy a konvalinky, Zejména lilie údolí může být nebezpečnou pastí. Klíčí ve stejnou dobu jako divoký česnek, ale pak nemají žádné květiny. Protože lilie v údolí jsou velmi jedovaté, měli byste zde být velmi opatrní.
Jasnou indikací je již zkouška vůně. Vůně divokého česneku je tak charakteristická, že záměna je téměř nemožná. Jednoduše předpokládané Nastrouhejte divoký česnek mezi ruce a vůně, Pokud existuje intenzivní vůně česneku, je záležitost jasná. Ale pokud chcete být na bezpečné straně, kupte divoký česnek, protože druhý test vůně ztěžuje rozlišení toho, co voní jako česnek: rostlina nebo vlastní ruce? Případně si můžete vybrat divoký česnek ve vlastní zahradě. Protože přesně víte, co budete nakonec sklízet, a nezaměňujte ho s konvalinkami, Herbstzeitlosen a Co. ...
Další nebezpečí pochází z lišky tasemnice. Divoký divoký česnek, který jste si sami shromáždili, by se proto měl před konzumací konzumovat vždy důkladně omyjte, Mimochodem: Pokud si chcete užít divoký česnek po celý rok, můžete jej také velmi dobře zmrazit. Bohužel, jen člověk musí přijmout malou ztrátu chuti. Ideálně je zmrazené ve formě divokého česnekového másla.
Video tip: Při výběru divokého česneku buďte opatrní
