Které jídlo je stále bezpečné?
Zeptejte se na
Sto procent bezpečnosti je obvykle pouze organický. V případě konvenčních dodavatelů je řezník za rohem spolehlivější než diskont. Kvalita je pro většinu řezníků záležitostí cti. O původu a receptech informují zákazníka. Totéž platí pro dobře fungující pulty na maso v supermarketu. Všechno by mělo vypadat chutný, na pracovní ploše by neměly ležet žádné látky ani kousky masa. „Ať už je personál kompetentní, všimnete si velmi rychle, pokud o to požádáte,“ říká Matthias Wolfschmidt, mluvčí organizace na ochranu spotřebitele Foodwatch (www.foodwatch.de). "Pokud nedostanete žádné nebo pouze neuspokojivé informace o původu nebo přípravě zboží, neměli byste zboží brát zásadně."
Podívej se blíže
„Pokud si kupujete balené maso nebo uzeniny - například jako speciální nabídku - nedůvěřujete pouze údajům na obalu,“ radí Matthias Wolfschmidt. Zhodnoťte obsah. Klobása by nikdy neměla být šedavě nebo zelenkavě zbarvená, vypadat mastně nebo mít zaschlé okraje. Hovězí maso může mít kvůli zavěšení šedé skvrny, které jsou patrnější u baleného masa než u sypaného masa. Důležité: Rozbalené doma by maso mělo vypadat celkově červeně - jinak si stěžujete. Pokud maso již „vznáší“ v balení ve vlastní šťávě - ruce pryč. Prase nebo krůta by nikdy neměly mít šedivý odstín. Některé obchody používají červené světlo, aby zboží vypadalo chutněji. Nejlepší způsob, jak odebrat maso z police a zkontrolovat za normálního osvětlení, doporučuje Hamburské spotřebitelské centrum. Na pochybách, nekupujte.
Značkové zboží místo beze jména
Döner, masové kuličky, klobásy nebo nakrájené maso z občerstvení - v rychlém občerstvení neznámého původu se může superponované maso a jatečný odpad dobře skrýt. Proto raději nekupujte dušené maso nebo těstoviny s masovou náplní, jejichž původ není jasný. Bezproblémové jsou produkty známých výrobců - mají pověst, že ztratí. Cena nemusí nutně říkat něco o kvalitě. Vzhledem k silné cenové válce v tomto odvětví existuje často také dobré zboží pro mini tarif.
Koupit regionální nebo ekologické
Hrozny z Řecka, jahody ze Španělska, papriky z Turecka - vládní inspektoři a Greenpeace pravidelně detekují značné množství reziduí pesticidů. Bohužel, dokonce iu regionálního ovoce, se vyskytují nepřípustně vysoké úrovně pesticidů - ale břemeno je obvykle nižší než zatížení dováženého zboží. Trvale nízké rezidua pesticidů obsahují ovoce a zeleninu ze skleníku (pod sklem mohou být škůdci potlačeni méně jedem). Avšak skleníková zelenina a hlávkový salát (brokolice, hlávkový salát, endive) mohou obsahovat hodně dusičnanů, které se v těle přeměňují na toxický dusitan. V salátu odstraňte vnější listy a stonky, blanchovou zeleninu propláchněte dusičnany. Pro děti počkejte na venkovní sezónu, kupte zimu a mraženou zeleninu nebo bio. Hledejte dodavatele, kteří se snaží růst blízko přírody (např. „SanLucar“, www.sanlucar.com). Další informace v průvodci Greenpeace „Essen ohne Pesticides“ lze nalézt na www.einkaufsnetz.org nebo telefonicky: 040/30 61 81 20.
Důkladně se umyjte!
Před jídlem důkladně omyjte ovoce a zeleninu! Podle Federálního institutu pro posuzování rizik v případě ovoce s hladkou skořápkou (hrozny, rajčata) voda propláchne až 70 procent zbytků.
