K čemu jsou doplňky opravdu dobré?
Zdravý, fit, silný - kdo by nechtěl být? Není divu, že se vzrušující reklamní sdělení pro doplňky stravy setkává s otevřenými ušima. Podle studie National Consumption Study II se každá třetí žena a jeden ze čtyř mužů v Německu takové přípravy připravují, v roce 2008 na to bylo vynaloženo přibližně 650 milionů EUR. Pro mnohé jsou stejně jako každodenní chléb. Nejoblíbenější jsou finanční prostředky pro lidi od 35 do 50 let. Měly by zvyšovat pohodu a vitalitu, snižovat stres a procesy stárnutí, předcházet nebo dokonce předcházet nemocem. Ale co můžete opravdu udělat? Mluvili jsme s odborníky a odpověděli na nejdůležitější otázky.
Co jsou doplňky stravy?
Vitamíny, minerály a stopové prvky, jednotlivě nebo v jakékoli kombinaci, rostlinné výtažky z aceroly na hloh, aminokyseliny a tukové sloučeniny, přípravky pro oči, kosti, paměť nebo imunitní obranu, proti stresu, menopauzální symptomy nebo ztráta vitality - hojnost dávek, přísad a slibovaných účinků je pro spotřebitele obtížné přehlížet, natož revizi. Několik tisíc přípravků plní police v lékárnách, lékárnách, supermarketech a obchodech se zdravou výživou a internet také nabízí mnoho věcí, které v Německu nejsou k dispozici. Tobolky, tablety nebo kapky vypadají jako léky. Doplňky stravy (NEM) jsou zpravidla potraviny, které nemusí procházet procesem autorizace. Výrobci nemusí prokazovat účinnost prostřednictvím zkoušek, ani nehledají, zda to, co prodávají, má nějaké vedlejší účinky. Kupující si proto nemůže být jistý, zda se jedná o „smysluplné nebo hodnotné jídlo“, Federální institut pro posuzování rizik (BfR) zdůrazňuje: „Doplňky stravy lze na trhu nabízet, i když je jejich výživová hodnota sporná.“
Proč bychom měli vůbec doplňovat naše jídlo?
„13 vitamínů, 15 minerálů, osm aminokyselin a různých mastných kyselin musí být dodáno s jídlem na celý život a několik tisíc fytonutrientů, které přebírají důležité funkce v metabolismu,“ říká profesor Karlheinz Schmidt, lékař a chemik na University of Tübingen. K dostatečnému zásobování všemi těmito životně důležitými látkami je nezbytná zdravá a vyvážená strava. To však v našem moderním každodenním životě často není možné, je třeba zvážit zastánce doplňků stravy. V hotových jídlech, rychlých jídlech a dietách tělo nedostává všechno, co potřebuje. V důsledku dlouhého skladování a vysokého stupně zpracování potravin by se mohly ztratit také životně důležité látky. Často se tvrdí, že půda je tak odvodněná, že dnešní jídlo obsahuje méně vitamínů a minerálů. To nelze potvrdit studií Německé společnosti pro výživu (DGE), ve které byly porovnány údaje z let 1954 až 2000.
Mohou pilulky nahradit zdravou stravu?
Doporučuje DGE pět porcí ovoce a zeleniny denně. Zahrnuje také celá zrna, nízkotučné mléko a mléčné výrobky, nízký obsah masa a uzenin, alespoň jednou týdně slané ryby a dostatečné množství tekutiny pro zdravou smíšenou stravu. Toto nemůže být nahrazeno několika tobolkami nebo tabletami. Každý, kdo je trvale na jedné straně a nevyvážený jídelníček, to nemůže vyrovnat příjem doplňků, říkají zastánci spotřebitele BfR. Odborník na výživu Hans Konrad Biesalski z University of Hohenheim toto potvrzuje: „Opakovaně zjišťujeme: Nemůžete redukovat potraviny, jako jsou rajčata nebo jablka, na dvě nebo tři složky.“ Ve skutečnosti všechny druhy ovoce a zeleniny, jako je mrkev, paprika, kedlubna, pomeranče, třešně a ananas, obsahují nespočetné množství látek, z nichž mnohé ani nevíte, co dělají - také ve vzájemném vzájemném působení. Proto DGE také doporučuje extrakty, například z hroznů nebo česneku ve formě tobolek. Protože: „Pouze při přímé spotřebě je skutečně zahrnuto celé spektrum esenciálních a bioaktivních látek. To platí zejména pro vlákninu.“
Pro koho mohou být výživové doplňky stále užitečné?
Kromě těhotných žen a kojících žen jde především o osoby s chronickými onemocněními, jako je střevo, ledviny, játra nebo rakovina, které ovlivňují vstřebávání živin (např. Železo v případě změn gastrointestinálního traktu).Starší lidé, kteří mají problémy s jídlem nebo jsou připoutáni na postel, potřebují také dodatečné zdroje. U některých nemocí je potřeba jednotlivých živin také tak vysoká, že je obtížné pokrýt pouze potravou. Pacienti by měli diskutovat se svým lékařem, co má navíc smysl. To platí také pro ty, kteří užívají léky často nebo pravidelně.
Může být obtížné vyživovat dostatek vápníku, aby se zabránilo osteoporóze. Pokud nemůžete vzít nezbytných 1 000 až 1 200 miligramů tohoto minerálu denně (můžete to zkontrolovat kalkulačkou vápníku), můžete si vzít doplňky (maximálně 500 miligramů denně). Pokud je však žaludek příliš nízký v kyselosti v důsledku věku nebo proto, že blokátory kyseliny jsou spolknuty současně pro pálení žáhy, tělo nemůže absorbovat uhličitan vápenatý z těchto léků. V těchto případech je lepší využití glukonátu vápenatého. Aby vápník nebyl okamžitě vylučován močí, je také zapotřebí dostatečné množství draslíku.
Podle Národní studie spotřeby je mnoho žen a mužů v Německu nedostatečně zásobeno kyselinou listovou a vitamínem D. Nebylo prokázáno, zda má smysl tyto látky doplnit. Aby se předešlo nedostatku jódu, odborníci však doporučují používat jodizovanou sůl. Oblíbený doplněk Němců, vitamin C, moc nepřináší: Studie ukazují, že nebrání nachlazení. Může zkrátit dobu trvání nemoci o necelých půl dne.
Ve kterých nemocech jsou doplňky stravy užitečné?
Některá onemocnění mají jiná doporučení než zdraví lidé. Například kardiologické společnosti doporučují pacientům s ischemickou chorobou srdeční, kteří mají zvýšené hladiny určitých krevních lipidů (tzv. Triglyceridy), aby byli léčeni tobolkami z rybího oleje obsahujícího omega-3 schválené jako léčivé přípravky - ale pouze pod lékařským dohledem. I při revmatismu, osteoporóze, makulární degeneraci a rakovině může lékař předepisovat výživu jako doplňkovou terapii - často však ve formě léků s vyšší dávkou, než je obsažena v doplňcích stravy.
Mohou vitamínové doplňky předcházet nemocem?
To je sporné. Vývoj kardiovaskulárních chorob a rakoviny by měl zahrnovat volné kyslíkové radikály. Antioxidanty, jako jsou vitaminy C a E, které neutralizují radikály, mají proto preventivní potenciál. Nyní však bylo prokázáno, že tyto dva vitamíny mohou způsobit více škody než užitku. Nový výzkum naznačuje, že naše tělo potřebuje volné radikály, jako jsou ty, které se vyskytují ve sportu, aby mohly cvičit v případě nouze. „Lze si to představit jako vakcínu,“ říká profesor Regina Brigelius-Flohé z Německého institutu pro výzkum výživy (DIFE) v Postupimi. "Malé množství reaktivních kyslíkových látek dělá tělo lépe připraveným na větší objemy." Antioxidanty tomu brání.
To může vysvětlovat, proč užívání studií beta-karoten, vitamín A a vitamín E může podle studií zkrátit délku života. Strava bohatá na vitamíny obsahující tyto látky v tolerované dávce a v kombinaci s jinými látkami ne.
A co rakovina?
Studie zatím neprokázaly, že potravní doplňky brání rozvoji nádorů. Předpoklad, že beta karoten může chránit kuřáky před rakovinou plic, nebyl potvrzen. Také multivitamínové doplňky, vitamin C a kyselina listová se ukázaly jako neúčinné, vitamin E může zvýšit riziko rakoviny plic. U lidí, kteří s jídlem užívají hodně kyseliny listové nebo folátu, je méně pravděpodobné, že se vyvine kolorektální karcinom, ale příjem syntetické kyseliny listové se zdá pravděpodobnější, že podpoří růst nádorů ve střevech. Přínos nebo poškození vitamínu může záviset na dávce nebo na tom, zda jsou buňky již v těle degenerované. World Cancer Research Foundation v žádném případě nedoporučuje doplňky stravy pro prevenci rakoviny.
Co může znamenat nedostatek životně důležitých látek?
Únava, nervozita, nedostatečná koncentrace, podrážděnost, zvýšená náchylnost k infekcím, ztráta vlasů a poruchy v gastrointestinálním traktu mohou naznačovat nedostatek některých životně důležitých látek. Zda je to ve skutečnosti příčinou stížností, ale pouze lékař může soudit.
Mohou mít doplňky stravy vedlejší účinky?
Absolutně. Na jedné straně lze předávkovat vitamíny a minerály. Na druhé straně nejsou vždy neškodné jinak. V USA vědci zjistili, že diabetici mají vyšší hladinu selenu v krvi než ostatní lidé. Doporučují proto, aby Američané neužívali doplňky obsahující selen. Obecně odborníci doporučují, abyste při užívání doplňků dodržovali doporučený maximální denní příjem. Rovnováha by měla zahrnovat také potraviny obohacené o vitamíny a minerály.U jednotlivých látek přípravky často obsahují několikanásobek denního požadavku. Federální institut pro posuzování rizik (BfR) varuje před možnými interakcemi s drogami. Proto by měl být lékař informován o příjmu.
Musí člověk mít strach o své zdraví, pokud nebude jíst pět porcí ovoce a zeleniny denně?
Průměrný Němec dosahuje nebo dokonce překračuje referenční úrovně DGE pro většinu vitamínů. Pokud to ne vždy uspěje, není důvod k panice. Hodnoty jsou nastaveny tak vysoko, že existuje bezpečnostní rezerva. Ti, kteří berou méně vitamínu nebo minerálu, nejsou automaticky podceňováni. Jak ukazuje výzkum, fixace na jednotlivé látky nepřináší moc. A pětidenní pravidlo? Odborník na výživu Hans Konrad Biesalski to vidí méně pečlivě: „Je to v zásadě dobrý přístup, ale také to tři nebo čtyři porce ovoce a zeleniny denně. Nejlepší se liší ve výběru a přípravě, spotřebovává zeleninu, například někdy syrovou, někdy vařenou, někdy jako šťáva. “ Nakonec vytváří správnou směs různých látek. A žádný lékárník to nedokáže tak přesně jako příroda.
