Vaření IQ - řešení
Co čokoláda "temperuje"?
teplo, takže je tekutina střídavě připravte tekutinu a nechte ji znovu vychladnout chladný
Díky temperování čokoláda získá krásný lesklý povrch a jemnou tající povahu - perfektní povlak pro jemné čokolády. Čokolády, které jsou potaženy netuhnoucí čokoládou, získají po krátké době šedý zákal.
Zde si můžete přečíst, jak si udělat čokoládu sami.
Jak víte, že se vaří noky nebo spaetzle?
stoupají ve vodě klesají do vody
Pokud těstoviny zůstanou ve vodě delší dobu a po dosažení stavu, kdy jsou uvařeny, nebudou vyjmuty, klesají zpět na dno hrnce.
Náš oblíbený recept na halušky vypadá takto: Gnocchi burro salvia - noky se šalvějovým máslem a pro spaetzle doporučujeme: spaetzle nudle
Jaký je rozdíl mezi moukou a škrobem?
Síla je jemnější než mouka žádný, je to jen jiné jméno, škrob je hrubší než mouka
Škrob se často používá např. používá se pro jemné koláče, nahrazující část mouky. Další možné použití: "výkrm" pro omáčky, např. Ovocné omáčky.
Jaké jsou základní složky majonézy?
Vaječný žloutek, olej Žloutek, smetanové celé vejce, olej
Majonéza navíc v citronové šťávě, hořčici - a samozřejmě sůl. Vlastní produkce se vyplatí, protože výsledek je mnohem jemnější než zakoupená majonéza. Přečtěte si recept Lea Linster na domácí hranolky s majonézou.
Kterou z těchto druhů zeleniny můžete jíst syrově bez zdravotních problémů?
Zelené fazole Hrách květák celer chřest brambory
Zelené fazole obsahují - syrový jed - phasinový jed, který může vést k zvracení. Naproti tomu syrové brambory, na rozdíl od jejich pověsti, nejsou zdraví škodlivé - pokud nespotřebujete zelené zbarvené bramborové maso obsahující toxické látky v důsledku vystavení světlu. Kdo však omítal syrové brambory ve velkém množství, musí být připraven na bolest břicha, protože je obtížné je strávit. Ostatní uvedená zelenina může být konzumována syrová s dobrým svědomím.
Jaká je teplota uvnitř pečeně během procesu vaření?
teplota jádra Vnitřní teplota srdeční teploty
K měření teploty jádra potřebujete speciální pečicí teploměr. Záleží na ní, zda je pečeně skutečně vařená.
Které z těchto koření není součástí tradičního kari?
Kardamomový kmín skořice pepř koriandr vavřín
Kari obsahuje nejméně deset různých koření, ale vavřín není zahrnut. Mít hlad? Vařte kari - zde najdete indické recepty!
Řadit čtyři různé stupně vaření steaku ve správném pořadí:
bleu, svěží, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
"Bleu" smažený steak (2-3 cm tlustý) cítí horkou pánev jen 30 sekund, německé jméno pro to je příslušně: "krvavý". "bien cuit" je maso, které je smažené 4 až 5 minut.
Jaký je rozdíl mezi šerbetem a žulou?
Sorbet má hrubší konzistenci než žula žula má hrubší konzistenci než sorbet není žádný rozdíl
Během zmrazování se Granité míchá jen občas, takže obsahuje větší ledové krystaly než sorbet, který se připravuje ve stroji na výrobu zmrzliny.
Zde najdete recepty zmrzliny Lea Linster!
Který z těchto druhů těsta by měl být pečen v předehřáté troubě?
křehké mycí houba mycí houba
Těsto sušenky uspěje, pouze pokud je trouba předehřátá. Můžete s jistotou vtlačit koláče ze zbývajících typů těsta do studené trouby - to také šetří energii. Pečte sušenky jako profesionál: Jak to udělat, ukážeme vám v naší pečicí škole: sušenky.
Proč se tvrdá pšenice používá k výrobě těstovin v tomto odvětví?
Lepí lépe než normální pšenice. Tvrdá pšenice je levnější než normální pšenice. Tvrdá pšenice vydrží déle než normální pšenice.
To je důvod, proč těstoviny v tvrdé pšenici vajíčko často postrádají, zatímco to potřebujete pro místní výrobu těstovin s běžnou pšeničnou moukou.
Co to znamená barmské maso?
je to pepř se slaninou je zabalen do slaninových proužků je plná koření
Tato balicí technika zajišťuje, že maso zůstává pěkně šťavnaté. Před koncem procesu vaření se slanina odstraní, aby maso mohlo ještě zhnědnout. Mimochodem, kuchyňské slovo pro sběr je bigarrieren.
Z které části hovězího nebo vepřového masa pochází filet?
z beder z klubu od krku
Filet představuje pouze velmi malou část celkové svalové hmoty poraženého zvířete - proto je tak drahý.
Která z těchto zelenin má podzimní sezónu v Německu?
chřest Pórek dýně hrášek
Chřest se sklízí na jaře a hrách je letní zeleninou. Které ovoce a zelenina mají sezónu, kdy? Můžete to vidět v našem sezónním kalendáři.
Který z těchto dezertů není pečivo?
Germknödel Kaiserschmarrn pokrm Palačinky dušené nudle Clafoutis
Flammeri je vařené, padlé sladké, například těsto z listového těsta. Všechna ostatní jídla jsou připravována z mouky. Naše oblíbené dezerty - od hruškové heleny po crame karamel - najdete na Dezerty: Recepty na život.
Co je tak zvláštního na marcipánu Königsberger?
má zvláště vysoký podíl mandlí je plamenem nahoře Lze jej vyrábět pouze ve výrobních závodech Königsberg
Königsberger marcipán nevyžaduje čokoládový povlak a je velmi aromatický díky opálenému karamelizovanému povrchu. ... a tady je recept: Königsberger marcipán
Které z těchto květů jsou jedlé?
Nasturtium cuketa květ konvalinka sedmikráska
Jedlé květiny mají skvělou chuť, jsou jemné a zvláště aromatické. Vypadají také hezky - a oko s tím vždy sní. Zkuste to například s bylinkovým salátem
