Soleier - jako babičky

Chcete-li připravit vejce solanky? Krok za krokem

1. Pierce vejce

Vejce s vajíčkem prorazit na ledové stranětakže během vaření neroztrhnou. Na této straně je ve vejci malá bublina, když se při vaření vejce uvnitř zvětšuje a pak vytlačuje vzduch ven. Malé vzduchové bubliny stoupají a vejce nepraskne.

2. Vařte vejce tvrdě

Vařte vodu v dostatečně velkém hrnci a vložte do ní vejce. To funguje dobře s polévkovou lžící, pak nepálíte prsty na horkou páru. Vařte vejce 10 minut.

3. Porazit vejce

Vypusťte vejce a opláchněte studenou vodou. Poté každé vejce udeřte jednotlivě na pracovní plochu, aby se skořápka rozpadla všude kolem, Vrstva vejce ve velké sklenici.

4. Osolte vejce

Přiveďte sůl, cukr, kmín, pepře, koření, bobkové listy, cibulovou kůži a 1 litr vody do varu, Míchejte, dokud se sůl nerozpustí a nevytvoří se „solanka“ (silný solný roztok).

5. Umístěte do solného roztoku

Nechte solný roztok mírně vychladnout a nalijte vajíčka, dokud je ještě teplá, takže vše je zcela pokryto.

6. Nechte v chladničce

vajíčka nejméně 24 hodin, lépe nechat 2-3 dny v lednici ve slaném nálevu. Skrze trhliny ve skořápce se do vajíčka vtáhne sůl a vůně koření. A hnědá barva cibule je jako mramorový vzor na vejcích.

7. Bledá slaná vejce

Chcete-li jíst, oloupejte halibut, nakrájejte na polovinu a opatrně odstraňte žloutek. Do studny přidejte trochu oleje a octa, osolte pepřem a vložte žloutek zpět na začátek kulatou stranou nahoru. Ochutnat trochu hořčice na slaných vejcích.

Tipy pro perfektní solanková vejce

Vejce slaného nálevu trvají asi pět dní, ale postupem času se trochu slanější.

Vývar může být obarven nějakou šťávou z červené řepy nebo vytlačenou šťávou z petrželky. Po loupání solanky jsou trhliny ve skořápce mramorovány v příslušné barvě.

Nutriční hodnoty na vejce: asi 90 kcal, 8 g E, 7 g F, 0 g KH