Regionální vaření: nejchutnější recepty s místní zeleninou
Švýcarský mangold, červená řepa a zelí mají jedno společné: patří mezi zeleninu, která roste na místní půdě a jednoduše chutná. Zde se dozvíte, proč je místní zelenina jednou z našich oblíbených ingrediencí!
Proč nakupovat místní zeleninu?
Zelenina pěstovaná v regionu má jednoznačně domácí výhodu: Místní jídlo způsobuje jen malou dopravu. V souladu s tím je Rovnováha CO2 je mnohem lepší a zbytečné náklady na dopravu se šetří, což dělá místní zeleninu levnější než dováženou.
Kromě toho jsou přímo podporováni místní zemědělci a farmy, kde vás v nejlepším případě můžete informovat o metodě pěstování: Klíčová slova jsou Bio, Demeter nebo permacultura. Takže můžete Prohlášení o udržitelné pěstování zeleniny Ujistěte se, že vaše zelenina neobsahuje pesticidy. Nákup místní zeleniny je proto pro životní prostředí lepší a podporuje místní zemědělce.
Svěží to dělá? S!
Pokud dáváte přednost nákupu místních a sezónních produktů, budete ohromeni jejich čerstvostí: vyvážená zelenina musí být také nemůže být zachován dlouhými chladnými řetězci, Dostanete tak s místními produkty čerstvé jídlo přímo na talíř? a to je patrné zejména při intenzivní chuti a vůni.
Kromě toho si můžete být jisti, že zelenina byla sklizena, když byla opravdu zralá. Tak jsou Všechny dobré vitamíny a živiny jsou plně vyvinuté a tyto se během dlouhých dopravních tras nezhoršují.
Která zelenina se v této zemi pěstuje?
Nákupem místní zeleniny máte v programu každou sezónu opravdové potěšení: im pružina můžeme se těšit na špenát, chřest, jarní cibulku a Mairübchen. letní Potěšen řadou chutné zeleniny vyzrálé na slunci, například:
- fazole
- květák
- lilek
- mangold
- cuketa
- rajčata
- ředkev
- mrkev
- paprika
podzim je pak ve znamení dýně: Jakmile bude opět Hokkaido, Butternut & Co., hlavní složka v nabídce je jasná! Ve zlatém podzimu navíc trumfujeme řepou, máslovými vodnice a kukuřicí. zimní čas turn je kapusta a kapusta, růžičková kapusta a balzám jsou nyní programem.
Pór je k dispozici po celý rok, stejně jako salát a Lollo Rosso. Pšeničné zelí, červené zelí, zelí savojské a brambory se naopak sklízejí v letních měsících až do pozdního podzimu, ale jsou k dispozici téměř po celý rok jako skladové položky z místních farem.
Vařte s různými druhy místní zeleniny
Každý, kdo si myslí, že stejná zelenina je vždy v hrnci s místní zeleninou, se mýlí! Regionální nakupování a sezónní vaření, získejte se celá řada chutných jídel se spoustou rozmanitosti. Abyste si nenechali ujít příslušné sezóny, je třeba se podívat na sezónní kalendář.
Ukážeme vám, jak kreativně vytvářet a lahodně kombinovat čerstvou zeleninu. Je to tak nepřekonatelné Zachází jako cuketa borůvkový tarte, růžičková kapusta omeleta s brie nebo dýňovým lasagne ven, neměli byste nechat ujít! Doufáme, že si pochutnáte na vaření a užijete si jídlo!
