Maliny: Recepty se spoustou ovoce a sofistikovaností
Maliny - oblíbené letní ovoce
Maliny jsou jedním ze sladkých rozkoší léta, které se každý rok radujeme nejvíce. Aromatické červené plody jsou malé všestranné: chutnají čisté a čerstvé z keře po šťastných dětských vzpomínkách, ale také lahodnou sladkostí vylepšují dezerty, saláty, koláče a košíčky. A to nestačí!
Tento úžasný pocit, když bobule praskne v ústech - chutná jako léto! A je také opravdu zdravá. Ještě jeden důvod, proč se z roku na rok stát malinkovým feťákem.
Nevařené kolem maliny
Maliny jsou v sezóně od července do září. Rozlišují se letní maliny, které se sklízejí od července do září, a podzimní maliny, jejichž doba sklizně je mezi srpnem a říjnem. Podzimní maliny nese ovoce poprvé v roce po výsadbě, ale v roce, ve kterém jsou rostliny vysazeny, konkrétně na nových tyčích. Kromě toho je rozmanitost malinových odrůd překvapivá. Jejich chuť se pohybuje od šťavnaté-sladké až po sladkokyselé.
Kromě červených malin, které všichni víme, existují také žluté odrůdy se zvučnými jmény, jako je Fall Gold a Golden Everest, a dokonce i černé maliny, které se právem nazývají Černý klenot a vizuálně zpočátku připomínají ostružiny. Jsou velmi aromatické, sladké a speciálně parfémované. Proto tato odrůda není pro každého, ale stojí za to vyzkoušet ji v polovině léta, pokud ji můžete získat.
Všechny odrůdy jsou bohaté na vitamín C, železo, vápník, kyselinu listovou a antioxidanty. Ne nadarmo říkají, že mají antibiotický, chutný a vyčerpávající účinek. Jsou navrženy tak, aby stimulovaly obranné mechanismy a stimulovaly imunitní systém a metabolismus. Na co tedy čekáte?
S citlivými malinami buďte opatrní
Maliny jsou považovány za zvláště citlivé ovoce. Každý, kdo kdy rozdrtil maliny na svých nákupních burzách, tomu rozumí. Na rozdíl od jiných plodů, které stále dozrávají v obchodě a doma, musí být maliny sklizeny, jakmile dosáhnou optimální úrovně zralosti. Pak také prasknou a musí s nimi zacházet velmi opatrně. To také vysvětluje, proč jsou tak drahé: jsou sklízeny ručně, přepravovány s velkou péčí a poté by měly být rychle spotřebovány, jinak se brzy stanou svalnatými a plesnivými. A byla by škoda, kdybyste pokazili sladké maliny.
Nakupujte a skladujte čerstvé maliny
Ať už jsou maliny opravdu čerstvé - a že jste ještě nezašli dlouhou cestu ze Španělska nebo Itálie - zjistíte, že plody jsou bujné a šťavnaté. Mají bohatou červenou barvu a svítí zdravě. Voní aromaticky a nevykazují stopy plísní. Teprve pak byste si měli koupit maliny. V tomto stavu je pak lze skladovat po dobu 1-2 dní v zeleninové části chladničky.
Za tímto účelem vložíte nemyté maliny do koše vyrobeného z papíru-mâché nebo jiného vzduchem propustného obalu, který umístíte na talíř, který zachytí unikající šťávu. Drž se dál od kovových misek! Ovoce, které již vykazuje stopy plísní, nemá v lednici co hledat. Spóry se mohou šířit v lednici a infikovat další ovoce.
Kreativní recepty s malinami
Nejlepší a nejchutnější samozřejmě, pokud používáte maliny úplně čerstvé. Naštěstí nemusíte dlouho hledat chutné malinové recepty. Samozřejmě existují nádherné klasiky, na které se můžete každý rok těšit. Například náš malinový jogurtový dort, malinový čokoládový koláč a samozřejmě malinový dort s pusinky, bez kterého léto prostě není léto.
Ale existuje mnoho dalších úžasně kreativních receptů, které vás zvou, abyste se podívali za okraj své malinové slupky. Věděli jste například, že můžete také vylepšit výdatná jídla s malinami? Spaghettini s omáčkou Gorgonzola a malinami může zpočátku znít trochu neobvykle, ale je to bezkonkurenčně chutné! Recept: špagety s omáčkou gorgonzola a maliny
Další odvážné výtvory, které se rozhodně vyplatí z hlediska chuti: malinová omáčka Dijon, která se podává z kuřecích prsou z trouby. A když jsme u toho, peruánský cevich monkfish vyhrává s marinádou limetkové šťávy a ozdobou čerstvých malin. K receptu: Ceviche z Lotte s malinami a limetkou
V naší sekci receptů nahoře můžete očekávat ještě neobvyklejší a fascinující recepty malin od sladkých až po slané. Nechte se překvapit!
