Příprava kuře: Takto to funguje

Takže si můžete připravit kuře:

Celé kuře krátce opláchněte studenou vodou uvnitř a vně a osušte. Z vnitřního břišního otvoru odstraňte uvolněný bílý tuk. Odstraňte všechny existující ostny pinzetou.
Kuře osolte podle receptu pouze uvnitř a pepřem. Pokud ji také osolíte venku, pokožka nebude křupavá, ale vyschne.
Pokud je to nutné, vyplňte kuře a zavřete: malé otvory na kůži (např. Párátka) umístěte přes otvor v kůži a spojte je s kuchyňskou přízí jako turistická bota.
Aby kuře zůstalo ve tvaru během pražení a vyčnívající části, jako jsou křídla a kluby, tak nezhnědly tak rychle, kluby a křídla jsou „trénována“, tj. Pevně svázána s tělem kuchyňskou nití.
Kuře potřebuje asi 60 minut při teplotě 180 až 200 stupňů na kilogram hmotnosti. Plněné kuře trvá asi o 10 minut déle.

Kuře by mělo být vždy podáváno dobře vařené. Chcete-li vyzkoušet, propíchněte nejhrubší maso špáradlem až na kost. Provozuje čirou masovou šťávu, kuře se vaří. Pokud je tekutina stále růžová nebo krvavá, musí kuře znovu v troubě. Můžete také grilovat kuře.

Příprava kuře: Tímto způsobem se pokožka stává velmi křupavou

Vařené kuře pečte krátce před koncem doby opékání slanou vodou a smažte v otevřené nádobě asi 10 minut při 250 stupních, konvekci 230 stupňů, hladině plynu 6-7 nebo jen hnědé pod grilem.

Pokud chcete extra křupavou pokožku, můžete kuře snížit na polovinu a dát jej dovnitř na rošt. Pak kůže zčervená. Zasuňte odkapávací pánev pod a zachytte do ní šťávu z masa.

Kuře se stává zvláště jemným a šťavnatým, když je ponecháno několik minut po pečení. Masová šťáva je distribuována v kuřecím masu a při řezání neteče.