Vytvořte si domino sami - jak to funguje!

Zde najdete recept na tisk: domino s meruňkovými a dýňovými semínky

Také na obrázku: naše Mocha Meringue Polka Dots. Recept: mocha pusinky polka dot

Ingredience pro 90 domino:

  • Pro těsto:
  • 130 gramů tekutého medu
  • 30 gramů cukru
  • 50 gramů másla
  • 100 gramů hořké čokolády
  • 150 gramů mouky
  • 1 čajová lžička perníkového koření
  • 1 - 2 čajové lžičky práškového pečiva
  • sůl
  • 1 organické vejce
  • Pro želé:
  • 6 listů bílé želatiny
  • 600 gramů meruněk nebo meruňkových džemů
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 3 lžíce meruňkové brandy nebo likéru (nebo pomerančové šťávy)
  • Pro marcipán:
  • 100 gramů dýňových semen
  • 200 gramů marcipánové suroviny
  • 3 lžíce práškového cukru
  • 1 lžíce dýňového oleje
  • Pro glazuru a dekorace:
  • 500 gramů hořké čokolády
  • 2 lžičky kokosového tuku
  • 125 gramů bílé polevy
  • trochu kakaa na poprášení

Vytvořte si domino sami - příprava:

Předehřívejte troubu na 180 stupňů, konvekci 160 stupňů, plynový stupeň 3.

Pro těsto: Vaříme med, cukr a máslo za stálého míchání, vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout. Hrubě nasekejte polevu a zamíchejte do teplé medové hmoty.

Do mísy promíchejte mouku, koření z perníku, jedlou sodu a špetku soli. Medovou směs a vejce dobře promíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru.

Umístěte variabilní čtvercový pekařský rám (20 x 30 cm) na plech na pečení potažený papírem na pečení. Těsto do něj vyhlaďte a pečte v předehřáté troubě na středním stojanu asi 12 až 15 minut. Umístěte na drátěný stojan a nechte vychladnout ve formě.



© Thomas Neckermann

Pro želé: Namočte želatinu do studené vody. Džem, citronovou šťávu a meruňkový destilát nebo šťávu přiveďte k varu a protlačte sítem. Vyjměte želatinu a rozpusťte se v ní. Nalijte jam na základnu studeného koláče. Zakryté po dobu nejméně 4 hodin, lépe přes noc, chlazené.

Pro marcipán: Sekejte dýňová semínka velmi jemně a pečte je na pánvi bez tuku. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Hrubě mletí marcipánem, hnětací dýňová semínka, marcipán, moučkový cukr a olej z dýňového semínka rukama rychle vyleťte na hladké marcipánové těsto.



© Thomas Neckermann

Marcipán na přilepené fólii rozvineme do obdélníku (20 x 30 cm) a umístěte jej na pevnou želé ve formě. Dobře stiskněte marcipán a vyjměte fólii. Opatrně vyjměte dort z formy.

Pro glazuru a dekorace nasekejte tmavou polevu a pomalu roztavte 2/3 spolu s kokosovým olejem v kovové misce v teplé vodní lázni. Dobře promíchejte. Vyjměte misku z vodní lázně, přidejte zbývající mísu a míchejte, dokud se neroztaví.

Koláč nakrájejte na asi 90 malých kostek (velikost 2,5 x 2,5 cm) a položte na drátěný stojan.



Domino s polevou

© Thomas Neckermann

Umístěte tekutou polevu do jednorázového sáčku na pipety a mírně odřízněte horní část sáčku. Posypeme polevou na kostky v tenkých proužcích tak, aby byl povrch zcela zakryt.



Ozdobte domino

© Thomas Neckermann

Jemně nasekejte bílou polevu, nechte ji roztavit v malé kovové misce ve vodní lázni a nalijte ji do jednorázového sáčku. Odřízněte horní část sáčku a natáhněte couverture v jemných proužcích trochu od sebe přes domino. Nechte čokoládu ztuhnout. Tenký prach dokončil domino s kakaem.

Pro domino potřebujete asi 120 minut.

Důležité vědět:

Domino zůstávají svěží v dobře uzavřené krabici a mezi dvěma vrstvami s papírem na pečení asi dva týdny.

Dokonce s kdoulem nebo malinovou želé chutnají naše domino skvěle.

Pro ty, kteří mají rádi ještě více alkoholu, posypte těsto 3 až 4 polévkovými lžičkami meruňkové brandy nebo rumu, než se želé objeví.

I found the LIGHTNING TRIDENT in Minecraft! (Březen 2024).



Vánoce, želé, marcipán, domino, sušenky, péct, sladkosti, Vánoce