Žijte dobře i přes potravinovou nesnášenlivost
Nedávno v obci byl opět lněný trh. „Týdny předtím se na to těším,“ řekla Silvia Hüsken se zářícíma očima. "Je tu stánek s hranolkami z čerstvých brambor, pečený ve velmi dobrém oleji." To, co by se nemělo zmínit pro většinu lidí, je mimořádná zkušenost pro 55 let.
Potravinová nesnášenlivost omezuje život
Silvia Hüsken má problémy s jídlem, protože má víc než jen potravinovou nesnášenlivost. Může tolerovat ani laktózu (laktózu) ani fruktózu (fruktózu). Histamin, látka nalezená v mnoha potravinách, jako je klobása, sýr, šunka, mořské plody a čokoláda, je také zdrojem obav. Nemůže jíst ovoce a mléčné výrobky a drůbež, pouze pokud je zcela čerstvá.
Potravinová alergie? a všechno bude jiné
Může snít jen o Currywurstovi, který miluje vydatné jídlo kvůli potravinové nesnášenlivosti. Z hovězího pečeně. Ačkoli to připravuje příležitostně, ale pouze pro hosty - vaří navíc pro sebe. „Co jím, nemůžu očekávat, že ostatní,“ říká Silvia Hüsken.
Často se ani neodváží ochutnat omáčku na smažení ze strachu, že příliš nezachytí jednu z nekompatibilních látek. "Všichni si mysleli, že se oblékám, v nemocnici nic nenašli."
Bolest indikovala nekompatibilitu
Ale jemný Rhinelander je stálá žena, vždycky to byla, říká. V tuto chvíli musí snášet mnoho omezení. Je-li však vše v pořádku, je téměř bez stížností. To nebylo vždy tak. A cesta sem byla dlouhá a kamenitá. Asi před deseti lety se její bolest v břiše a křeče - „vždycky jsem je nějak měla“ - stala tak masivní, že často musela chodit do nemocnice s kolikou.
Trvalo další tři roky, než přišla k lékaři, který jí mohl pomoci. „Předtím jsem byl s alespoň čtyřmi dalšími lékaři, všichni si mysleli, že se budu muset postavit a nic nenašli ani v nemocnici.
Nakonec přišla k alergologovi. Vyloučil alergii, ale byl to první potravinový nesnášenlivost nesnášenlivost laktózy, nesnášenlivost laktosy. „Nepovažoval jsem to za problematické,“ říká Silvia Hüsken. "Jen jsem snědl spoustu masa a salátu, které jsem miloval."
Mnoho hrůz a bez konce
Nebylo to lepší, ale spíše horší. Pak přišla další diagnóza: Fruktózová malabsorpce, přerušený příjem fruktózy. Seznam povolených potravin se zkrátil, milovaný salát byl zrušen. Symptomy však přetrvávaly i přes léčbu této nové potravinové alergie, také tachykardie a potů, pod nimiž trpěla roky.
Konečně její alergolog přišel poslední Potravinová nesnášenlivost histaminové intolerance na trati. "Opravdu došlo ke světovému kolapsu, zpočátku jsem strávil celé odpoledne se svým manželem v supermarketu a hledal jídlo s dlouhými seznamy, které bych mohl dokonce jíst." Od té doby nakupuje maso pouze od farmáře za rohem; Ví, že je opravdu svěží.
Úplné vzdání se některých potravin není ve většině případů pro potravinovou nesnášenlivost nutné. Diagnóza často trvá dlouho, “říká Dr. Imke Reese, nutriční terapeut se specializací na alergie a nesnášenlivost.
„Obvykle trvá nějakou dobu, než se postižené obrátí na lékaře, na jedné straně neberou své utrpení dostatečně vážně a na druhé straně jsou to oni trapné mluvit o nadýmání nebo průjmu, dokonce s lékařem. A bohužel existuje také mnoho domácích a dokonce i specializovaných lékařů, kteří stížnosti neberou vážně nebo jejich spojení neuznávají. ““
Pomoc od výživu
Mezitím se Silvia Hüskenová vypořádala s nesnášenlivostí potravin: „Nyní vím, jak se nakrmit, takže jsem v pořádku.“ Zpočátku byla s odborníkem na výživu. "To hodně pomohlo, ale nakonec musíte vyzkoušet, co zvládnete."
Potvrzuje to také Imke Reese: „Ve většině případů není nutné úplně opustit určité potraviny. Mnozí mohou stále používat malá množství laktózy a fruktózy. Pokud by se toho zcela vzdali, tato zbytková schopnost by se také postupem času ztratila. ““
Nutriční terapeut pomáhá lidem zjistit, jaká množství a jakou kombinaci potravin mohou tolerovat: „Je to velký rozdíl, ať už kousneš jablko na lačný žaludek, nebo sníš jablko nastrouhané spolu se smetanovým kvarkem." Potom je často přiznán. “
Tablety proti potravinové nesnášenlivosti?
Imke Reese říká málo o pravidelném používání enzymatických tablet, které pomáhají rozkládat laktózu nebo histamin: "Mohou mít smysl, například pokud máte malý vliv na jídlo při rodinné oslavě. V každodenním životě by se však pacienti měli snažit vzít to, co osobně tolerují. “
Silvia Hüsken si s životem dobře poradí, navzdory potravinové nesnášenlivosti? Rodinné oslavy, návštěvy restaurací a cestování jsou pro ně stejně dobré jako nemožné. Váš velký sen je spolu projížděl Kalifornie se svým manželem v karavanu. Doposud byl strach z nenalezení správných potravin příliš velký. „A pak celé dny ležet v obytném prostoru? Nechci to!“ Říká Silvia Hüsken rozhodně.
Stravování kvůli potravinové nesnášenlivosti
Ti dva, kteří nerozebrali dlouhou cestu nemoci, ale raději ji svařili dohromady, by rádi jedli spolu. Před osmi lety byli naposledy v restauraci. Možná se však toto přání brzy splní. „Nedávno byla v blízkosti restaurace, která údajně poskytovala jídlo bez laktózy a fruktózy, které bychom mohli vyzkoušet,“ říká Silvia Hüsken a zářila na svého manžela.
Nesnášenlivost nebo alergie?
Asi jedna třetina populace nemůže tolerovat určité potraviny. Rychle se mluví o alergii. Ve většině případů je to však „pouze“ nekompatibilita - významný rozdíl v doporučeních pro stravovací chování.
Food Allergy
Vyskytuje se, když imunitní systém těla reaguje defenzivně na určité potraviny nebo jejich složky. Tyto látky jsou senzibilizovány a tvoří proti nim protilátky (imunoglobulin E = IgE). Ty mohou být detekovány v krvi (IgE test). Pokud alergen tyto protilátky splňuje, způsobuje stížnosti. Většina odpovídajícího jídla se nesmí jíst.
potravinová intolerance
Pokud tělo při kontaktu s určitými látkami nevytváří protilátky, odborníci hovoří o pseudoalergii nebo intoleranci. Přesto se jedná o alergické příznaky. Jako u nesnášenlivosti způsobené vrozenou nebo získanou vadou enzymů v zažívacím systému.
intolerance laktózy
Pokud určitý enzym, laktáza, není produkován v tenkém střevě v dostatečném množství, tělo nemůže správně rozložit mléčný cukr (laktózu). Místo toho se rozkládá bakteriemi v tlustém střevě. To způsobuje nadýmání, bolest břicha nebo průjem. Postiženo v Německu asi deset až 15 procent populace. Kolik laktózy nebo mléčných výrobků je tolerováno, musí být testováno jednotlivě.
fruktóza malabsorpce
Při trávení tzv. „Transportních“ živin střevní sliznicí do krve. Pokud určitý transportér (GLUT-5) chybí, je příjem fruktózy (fruktózy) narušen. Lékaři nazývají malabsorpci. Pro zdravé lidi vytváří transportér 35 až 50 gramů fruktózy najednou. Pacienti s malabsorpcí fruktózy tolerují maximálně 25 gramů. S více, jde o nadýmání, nevolnost nebo průjem. Tato porucha záznamu se vyskytuje přibližně u jedné třetiny populace. To není - jak se často nepravdivě tvrdí - nesnášenlivost. Postižené se nemusí úplně zdržovat ovoce nebo medu. Pouze málokdo má vrozenou intoleranci fruktózy.
histamin Intolerance
Histamin je látka, která se uvolňuje při alergiích a je odpovědná za mnoho příznaků. Netolerance histaminu způsobuje podobné příznaky: nepříjemné pocity v břiše, výtok z nosu, dušnost, bolesti hlavy, pocení a bušení srdce. To se děje, když se histamin přijímá z potravy střevem nebo je narušeno štěpení. Větší množství této látky obsahuje fermentované nebo stárnuté potraviny, jako jsou klobásy, sýry, uzená masa, ančovičky a víno. Co může někdo zvládnout, v jakém množství musí být vyzkoušeno. Skutečná nesnášenlivost je velmi vzácná a těžko diagnostikovatelná. Problémy s histaminem jsou často výsledkem intolerance fruktózy nebo laktózy; Pokud se to zlepší, intolerance histaminu zmizí.
Více informací
„Jídlo a pití s fruktózovou malabsorpcí“, brožura Německé výživové společnosti, za jedno euro na www.dge-medienservice.de (také na téma nesnášenlivosti laktózy); Databáze potravin pro vyhledávání produktů s nízkým obsahem laktózy: www.lactonaut.de; Průvodce, praktické tipy, recepty: www.fruktosecoach.de; vědecky ověřený přehled: www.was-wir-essen.de; Pomoc při hledání diagnózy, hledání lékaře a řešení stížností poskytuje „Pracovní skupina pro dietetiku v alergii“ na adrese www.ak-dida.de.
Nesnášenlivost laktózy, celiakie (nesnášenlivost lepku), nesnášenlivost histaminu: Která diagnostická metoda je vážná?
Inkompatibility je obtížné určit. A často jsou nabízena vyšetřování, která říkají málo. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, generální ředitel Německé společnosti pro alergologii a klinickou imunologii (DGAKI), říká, kterým testům lze věřit. Tyto diagnostické metody jsou podloženy studiemi:
H2 dechový test
Pro detekci nesnášenlivosti laktózy nebo fruktózy musí pacient vypít roztok obsahující určité množství laktózy nebo ovocné kyseliny. To, co tělo nezpracovává, přeměňuje střevní bakterie na vodík (H2) um, který je vydechován. To se měří každých 30 minut.
Krevní test na nesnášenlivost laktózy
Poté, co pacient spotřebuje 50 gramů laktózy, se měří hladina glukózy v krvi po dobu dvou hodin. Normálně je laktóza přeměněna na glukózu, hladina cukru v krvi stoupá.
Krevní test na nesnášenlivost histaminu
Pokud se v krvi nachází enzym, který štěpí histamin (diaminooxidáza), může to znamenat rozklad. Potvrzená diagnóza poskytuje pouze komplexní alergologické vyšetření.
Alergické testy, jako je prick a IgE test
Tyto testy se provádějí, pokud není jasné, zda se jedná o alergii nebo nesnášenlivost. Prick testovací roztoky alergenů z. B. kapající na paži je pak kůže povrchně „předstírána“ („píchnutá“). Vyšetření IgE protilátek v krvi může poskytnout informace o alergických spouštěčích.
kolonoskopie
Tímto postupem může lékař zkontrolovat zda zánětlivé onemocnění střev je příčinou potíží. Tyto diagnostické metody jsou prokazatelně nevhodné
Krevní test na fruktózu
Podle studií nelze stanovit žádnou nesnášenlivost. Krevní test na histamin: „Bohužel není příliš smysluplný, protože hladiny histaminu v krvi velmi kolísají,“ říká Jörg Kleine-Tebbe.
Krevní test na IgG (imunoglobulin G) protilátku
To se dokonce považuje za test pro domov, ale obvykle jsou nabízeny jako soukromá služba lékaři nebo nelékařskými lékaři. Až pro 400 potravin by to měla být nesnášenlivost nebo alergie. Ale: „Tyto testy ukazují, že pokud osoba měla kontakt s jídlem, nic víc,“ říká alergička Kleine-Tebbe. "Žádný seriózní lékař nenabízí takový test na IgG."
Kineziologie, biorezonanční terapie, elektroakupunktura po plném výkonu
Měřením elektrických proudů nebo síly paže Chcete-li zjistit, jak tělo reaguje na určité potraviny. „S tím nemůžete nic diagnostikovat,“ říká Kleine-Tebbe. Vědecké studie dokonce ukázaly, že zdravé osoby byly přičítány nesnášenlivosti, ale že alergické osoby vyššího stupně nebyly „objeveny“.
Video tip: 5 potravin, které jsme nevědomky vždy jíst špatně
