Heißmacher: Tak se zahříváme zevnitř

Mrazivé prsty a prsty, dokonce i studená špička nosu - a ne během zimní procházky, ale v kanceláři u stolu. Mnoho žen se třese celou chladnou sezónu. Musí to být? Neexistuje něco, co se zahřívá natrvalo? Ale. I když to zpočátku vypadá banálně, ale jedna z rad naší babičky je stále horká polévka. "To je přesně ta věc," říká Dr. Petra Bartsch, doktorka výživy a tradiční čínské medicíny (TCM) v rodinné praxi v Lübecku.

Ať už chutná zeleninová nebo vydatná gulášová polévka - talíř s dušeným dušeným masem je dobrá úleva. Ale lidé, kteří snadno zamrznou, by si měli v zimě trochu změnit stravu. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je obejít se bez chladu a syrového stavu. Dušená zelenina a teplé, dobře vařené pokrmy jsou účinnější než saláty a syrová zelenina. A místo čerstvého ovoce poskytuje kompot teplo.

Nejde jen o krátkodobý nárůst teploty na jazyku. Tělo využívá ke zpracování chladu a syrového stavu hodně energie, kterou potřebuje pro svoji vlastní tepelnou rovnováhu. Odborníci také vědí, že určitá jídla pravděpodobněji zahřívají žaludek a duši než ostatní. „Rajčata a okurky jsou velmi osvěžující, stejně jako kiwi a další exotické ovoce,“ říká specialista TCM Petra Bartsch.

Naštěstí existují také potraviny, které mají oteplovací účinek, jako je jehněčí a zvěřina, ořechy a sezónní ovoce a zelenina, jako jsou jablka, pastinák, fenykl, bílý a růžičkový klíček. Důležité jsou také koření, jako je zázvor, česnek, koriandr, kurkuma, bazalka a anýz. Kromě toho může zimní kuchyně dobře tolerovat určitou ostrost: S mimořádným černým pepřem nebo nádechem chilli se můžete dobře zahřát. Na druhou stranu příliš mnoho soli vychladne.

Třásající lidé začínají den teplým jídlem ráno. "Cereální kaše se sušenými meruňkami nebo rozinkami a kořením, jako je hřebíček, vanilka a skořice, je dobrým základem pro tento den," říká dr. Gerd Bigus, lékař a ajurvédský lékař kliniky Parkschlösschen Ayurveda v Traben-Trarbach. Z tohoto důvodu byste neměli pít čaj máty peprné. I když je horké, obsažená máta chladí; proto je populární v pouštních oblastech jako občerstvení. Kořeněné čaje, například se skořicí a kardamomem, jsou lepšími sázečky.

Svařené víno má pouze krátkodobý oteplovací efekt. Alkohol výrazně zvyšuje průtok krve do kůže. Ale protože „červené tváře“ vydávají hodně tepla, zmrazíte ještě více. Lepší kořeněné punč se zahřívá bez alkoholu.

Studeným nápojům by se mělo vyhýbat třesením lidí v zimě co nejúplněji, dokonce i při jídle. Nápojem je horká voda. „To má oteplovací a harmonizující účinek,“ říká Gerd Bigus. Pro větší podporu tepla doporučuje zázvorový čaj. Pro ajurvédského lékaře je množství nápoje velmi důležité: „Pouze ti, kteří pijí dost, mají vyváženou rovnováhu tekutin, což má pozitivní vliv na krevní tlak a metabolismus.“

Při aktivaci metabolismu drží Bigus klíč k vnitřnímu teplu. "Důležitým prvkem je pravidelné cvičení a dobře vyškolená svalová hmota: obě společně zajišťují větší krevní oběh, aktivní metabolismus a tedy účinnou produkci tepla." Praktická lékařka Petra Bartsch s tím souhlasí: „Klinické studie ukazují, že pravidelné cvičení trvale poskytuje více vnitřního tepla, takže každý, kdo sedí u stolu, by se měl rychle projít, i když je to jen čtvrt hodiny.“