Grillmarinade: Recepty na grilování

Gril marináda: maso pikantní vložka

Ať už chcete grilovat jehněčí, drůbež, hovězí maso, vepřové nebo rybí maso: Zde najdete pravou marinádu na grilu, s níž můžete maso marinovat.

Kräuermarinade

Pro tuto rychlou grilovanou marinádu používáme pouze citronový tymián a colu. Přidejte trochu citronové šťávy, přidejte steaky a jste hotovi. Recept: bylinná marináda s koksem

Dáváte přednost klasice? Pak zde najdete naši bylinnou marinádu.

jogurt marináda

Jogurt kuna s mátou, citronem a medem je ideální pro marinování jehněčího a drůbeže. K receptu: jogurtová marináda

Horká ořechová marináda

Vyzkoušejte pikantní ořechovou marinádu pro marinování drůbeže, například kachní prsní řízek. Vrchol: pomerančová marmeláda a zázvor. Recept: pikantní ořechová marináda

Bylinná marináda s pomerančovým džusem

S bylinkovou marinádou můžete marinovat jehněčí, ale také hovězí steak. Tady je čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva a tequila. Recept: bylinná marináda s pomerančovým džusem

apple marináda

Jablečná marináda je vhodná zejména pro marinování vepřového masa. Tymián a hořčice poskytují koření. K receptu: jablečná marináda

Rajče a mango marináda

Pro marinování ryb a krevet, marináda z rajčat a manga je prostě věc: čerstvá. Recept: rajče-mango-marináda

Nejlepší marináda na grilu je domácí

Marináda pro krevety a ryby:

(pro 12 králů ocasů se skořápkou nebo pro 4 lososové kotlety)

• 2 stroužky česneku
• 1 malý kousek zázvoru (asi 20 g)
• 1 vápno
• 2 lžíce řepkového oleje

příprava:

1. Odstraňte česnek. Oloupejte zázvor, stiskněte česnek a zázvor přes silný česnekový lis. Horké vápno opláchněte a osušte. Rub kůry a vytlačte šťávu.
2. Míchejte olej, česnek, zázvor, limetkovou šťávu a slupku a nalijte přes opláchnuté krevety (nebo přes ryby připravené k vaření). Nechte ho asi 1 hodinu namočit v lednici.

Grilovaná marináda pro jehněčí, hovězí a vepřové maso (pro 4 steakové steaky):

• 200 ml tmavého piva (pivo nebo sladové pivo)
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 3 hořčice tlustá
• 1 lžička medu

příprava:

1. Míchejte pivo, ocet, hořčici a med.
2. Odřízněte tukovou hranu z steaků a vložte maso do marinády. Nechte vychladnout a nechte ho stát asi 4 hodiny.

Grilovaná marináda pro drůbež (pro 4 kuřecí filety):

• 4 stonky máty
• 3 jarní cibulky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 200 g jogurtu
• Kmín (kmín)

příprava:

1. Opláchněte mátou, protřepejte, odloupněte listy a nakrájejte na proužky. Vyčistěte jarní cibuli, opláchněte a nakrájejte na kroužky.
2. Smíchejte citronovou šťávu, jogurt, 1 Msp. Kmín, máta a jarní cibuli. Nalijte maso s marinádou a chladem. Běh asi čtyři hodiny.

Obecná poznámka: Po marinování, maso, drůbež, ryby nebo krevety trochu okuste, okuste solí a pepřem a grilem na dřevěném uhlí nebo elektrickém grilu. Nebo smažte na pánvi v malém oleji.

Marinování masa na grilu: Tak to funguje

Je toho mnoho, co by naznačovalo, že si nekupujete maso předem marinované, ale maso si marinujte sami. Například s vaší domácí barbeque marinádou můžete vyzkoušet vzrušující nové chutě, aniž byste se museli spokojit s 0815 "vepřovým krkem v paprikové marinádě" z obchodu s potravinami.

Důležité: Pokud na grilu marinujete všechny čtyři příchutě slaná, sladká, hořká a kyselá jsou zahrnuty, směs je optimální. ale hlavní složkou nastavit tón.

Odhalíme, co musíte vzít v úvahu při grilování steaku.

Tak dlouho musí vaše maso marinovat

Plátky drůbeže, jehněčího, vepřového a tenkého hovězího masa asi čtyři až osm hodin, velké kousky vepřového a hovězího masa po dobu až dvanácti hodin v marinádě. Krevety a rybí pásy nejvýše 30 minut, celé rybí filé marinovat asi hodinu. Nic víc: jemné rybí maso by jinak bylo příliš drobivé a vůně příliš silná.

Zde jsou naše nejlepší recepty na grilování a my vám řekneme, jak si vyrobit Rub.

RECEPTY NA GRILU - Klasická krkovička v marinádě (Smět 2024).