Slunce svítí, grilování je poháněno, grilování může začít. Tentokrát ale nejen grilováme maso a ryby. Rovněž grilováme zeleninu - prostě chutné! Aby grilovací párty uspěly, řekneme vám, co musíte mít na paměti, pokud chcete grilovat vegetariánské jídlo.

V podstatě je téměř každá zelenina vhodná pro grilování. Chřest lze dát na grilu v kleštích na grilování, zelenina jako cuketa se lépe grilová v balení hliníkové fólie. Známé a oblíbené jsou grilované kukuřice. Máslo s máslem a trochou soli chutná opravdu dobře!

Můžete také nasekat různé druhy zeleniny, umístit je do hliníku a grilovat. Zelenina tak nepřichází do přímého kontaktu s grilem a nespaluje tak rychle. Nebo co plněné houby nebo vegetariánský hamburger?

Grilování zeleniny: Musíte věnovat pozornost

Aby se minimalizovala ztráta živin během grilování, měla by se grilovaná zelenina vařit pokud možno při nízké teplotě. Musíte zeleninu před grilováním olejem, bylinkovým máslem nebo barbecue marinádou kartáčovat? jinak může snadno zčernat.

Tipy pro marinování: Pro marinády používejte rafinované oleje, které se neobtěžují vyššími teplotami (kolem 200 ° C), jako je slunečnicový nebo řepkový olej. Nepoužívejte panenský olivový olej k grilování? hoří i při nižších teplotách. Buďte opatrní s medovými marinádami, hoří rychleji. Kromě oleje samozřejmě zahrnují bylinky i na grilovacích marinádách.

Při grilování se zeleninou je představivost téměř neomezená? je povoleno, co chutná. Vyzkoušejte recepty z experimentální kuchyně ChroniquesDuVasteMonde? od klasického ovčího sýra a rajčatového paketu přes pestré zeleninové špízy až po vegetariánské hamburgery. Uvidíte: Grilování zeleniny není nuda vůbec? a možná budete přesvědčeni našimi lahodnými recepty dokonce i fanoušky masa z vařeného masa, někdy na grilu.

Grilování zeleniny: Naše nejlepší recepty

Zeleninové špízy na grilu

© Thomas Neckermann

Zeleninové špízy jsou hitem při každém grilování. A nejen vegetariáni si tuto odrůdu pochutnají s houbami, paprikou a cuketou. K receptu: Zeleninové špízy na grilu

cuketa karbanátky

© Thomas Neckermann

Skutečný karbanátek je vyroben z masa, myslíš? Pak zkuste tyto cuketové kuličky. Jsou obzvláště chutné s čerstvým salátem a pita chlebem. K receptu: cuketa karbanátky

Kozí sýr a rajčat balíky

© Thomas Neckermann

Absolutní klasikou v grilovací sezóně je grilovaný ovčí sýr. Rajčata, bazalka a jarní cibule dodávají sýru trochu více chuti a barvy. K receptu: Kozí sýr a rajčat balíky

Wurz zelenina Taler

© Janne Peters

Co mají cuketa a lilek společného? Chutná jak chutná, nakrájená na plátky a na grilu se směsí sýrů a bylin. K receptu: Wurz zelenina Taler

Grilovaný chřest v kleštích

© Thomas Neckermann

Grilovaný chřest? Ne? Pak ale bude čas. Pokud nemáte kleště na grilování, chřest můžete také vařit v hliníkové fólii asi 15 minut. K receptu: Chřest v kleštích

Kräutersaitling cukety špíz

© Thomas Neckermann

Bylinkový špíz cukety Herb Saitling je rychle hotový, ale jako příloha je docela dost. Před podáváním osolte solí a pepřem. K receptu: Kräutersaitling cukety špíz

Grilované sezamové hlívy ústřičné

© Janne Peters

Zdravím z Asie: Můžete také plivat sezamové hlívy ústřičné, než je položíte na gril. Chutnají teplé a studené. K receptu: Sesame hlívy

Veggie hamburger z grilu

© Janne Peters

Náš vegetariánský burger má vše, co dobrý hamburger potřebuje: sýr, čerstvý hlávkový salát, rajčata, okurka, mayo, hořčice, kečup ... a patty hub, rýže, ovesné vločky a sýra. Zvládneme bez masa! K receptu: veggie Burger

Rajčat polenta špejle

© Thomas Neckermann

Často něco nového: špízy z rajčat-polenta vytrhnou ostatní zeleninové špízy při grilování. Pikantní polenta sýrové koule jsou prostě chutné! K receptu: Rajčat polenta špejle

Plněné houby

© Thomas Neckermann

Odrůda na grilu formou bufetu: Obří žampiony jsou jemně plněné hráškem, jarní cibulkou, šunkou a sýrem ricotta. K receptu: Plněné obří houby

Grilovaný bramborový gratin

© Thomas Neckermann

Bramborové gratinování je klasická německá kuchyně.Proč by to nemělo pocházet z grilu? V ohnivzdorném hrnci je umístěn přímo do uhlíků. K receptu: Grilovaný bramborový gratin

bylinkové brambory

© Thomas Neckermann

Bylinkové brambory s rozmarýnem, šalvějí a tymiánem jsou dokonalým doprovodem grilovaného masa a ryb a neměly by vám chybět na žádném grilování. K receptu: bylinkové brambory

Sladké brambory z grilu

© Thomas Neckermann

Sladké brambory jsou skvělou alternativou k běžným bramborám. Sladké brambory jsou zabaleny do hliníkové fólie a vařeny v uhlících asi 30 minut. K receptu: Sladké brambory z grilu

Zelený chřest

© Thomas Neckermann

V sezóně chřestu je grilovaný chřest skvělou přílohou. Na mřížce potřebuje asi deset minut. Pak osolte a pepř - hotovo! K receptu: Zelený chřest s rajčatovým krémem

Zeleninové špízy se sezamem

© Thomas Neckermann

Zeleninové špízy jsou při grilování mezi přílohami klasické. Sezamová semínka a sezamový olej dělají tuto verzi obzvláště chutnou. K receptu: Zeleninové špízy se sezamem

rostlinné balíky

© Thomas Neckermann

V zeleninovém balíčku vše čisté, co může chutnat. Náš tip: zeleninu smíchejte s bramborami. K receptu: rostlinné balíky

Grilované omáčky na zeleninu

© Thomas Neckermann

A tam jsou domácí barbecue omáčky!

K receptu: Aioli s Noilly Prat

K receptu: Chimichurri s olivami

K receptu: Kečup s malinami

K receptu: Peach čatní

Užijte si grilování

Mimochodem: Věděli jste, že můžete grilovat nejen zeleninu, ale také ovoce? Řekneme vám například ananasový grilování. Vysvětlíme také, jak můžete grilovat cukety, grilované brambory, grilovaný lilek a grilovat sladké brambory a jak funguje zdravé grilování.

Video Doporučení:

Grilovaná zelenina - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2024).