Filé z vepřového masa: pokyny krok za krokem

Filé z vepřového masa: ingredience

Vepřová panenka 600 g
30 ml olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
Sůl, pepř
1 lžička tymiánu
2 lžičky rozmarýnu

Filé z vepřového masa? jak to funguje:

Vepřová panenka Důkladně se umyjte a pak pat suché.
U marinády na grilu oloupejte cibuli a stroužky česneku a nakrájíme na malé kousky, Smíchejte s kořením a olejem.
Vložte vepřovou panenku do mrazicího sáčku a nalijte na něj marinádu a maso nechte zcela zakryté je. Nyní byste měli marinovat maso v lednici? nejlépe přes noc, ale nejméně čtyři hodiny.
Než budete moci grilovat vepřový řízek, musí být načas (alespoň hodinu předem) vyjmut z lednice znovu aby mohla dosáhnout pokojové teploty.
V dalším kroku lehce otřete marinádutakže nekapává na uhlí.
Nejprve připravte gril a filé grilování ze všech stran, Poté nepřímým grilováním přiveďte vepřové maso s víčkem uzavřeným na teplotu jádra 63-65 stupňů. Doba vaření je asi 25 minut.
Než začnete řezat, měli byste stále vepřové maso odpočinout si na několik minutaby se masová šťáva mohla šířit. Pak to může být nakrájeno na malé medailony a servírováno.

Grilovaná vepřová panenka na rožni

Pokud chcete uvařit filet na rožni, měli byste maso připravit předem nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cmna polovinu a marinovat. Kousky nakrájejte (střídavě s cibulovými plátky) a grilovejte asi tři minuty z každé strany. Naše chutné dipy chutnají dobře na grilování.

U nás najdete další recepty na grilování a pokyny, vysvětlíme například, jak grilováte vepřové maso, pečené hovězí maso, grilovací kuře nebo si děláte bylinné máslo samo.