Klapka maso
Jak grilováte maso Flap?
Klapka je plochější kus masa. Proč by se mělo grilovat hned od začátku se zvýšeným středním teplem (220 až 250 stupňů) a potom vytáhnout maso v nepřímém ohni na požadovanou teplotu? Pozor, často to záleží na tloušťce pouze 2 až 3 minuty! Použití teploměru teploty jádra je velmi užitečné, aby vám neunikl ten pravý okamžik podání.
Samozřejmě můžete z grilovaného masa vystřihnout steaky. Ty by měly tloušťka 1,5 až 2 centimetry mají. Proces grilování je stejný. Kdo to chce, měl by se zaměřit na teplotu jádra 55-56 stupňů.
Poznámka: Při objednání kompletního klopného masa obdržíte kus masa, který má různé tloušťky. V žádném případě nedávejte celý kus na gril! protože tenká místa se vaří mnohem rychleji než ta tlustá, Proto nejprve odstřihněte tenké skvrny a použijte například rozříznuté pro Asia Wok.
Anja Auer působí jako Die Frau am Grill jako úspěšný kanál YouTube a blog na téma grilování. Většina jejích receptů uspěje nejen na grilu, ale také na sporáku a v peci.