Suchá rajčata: K dispozici jsou tyto 3 varianty

Suchá rajčata: přísady

1 kg rajčat (nejlepší láhev rajčat)
1 snítka rozmarýnu
1 snítka tymiánu
Sůl (hrubozrnná)
1 stroužky česneku
asi 150 ml olivového oleje

Rajčata suchá v troubě: Takto to funguje

K sušení rajčat byste měli používat pouze zralé ovoce, které nemá zelené, shnilé nebo dokonce plesnivé skvrny. Rajčata důkladně omyjte a na polovinu nebo čtvrtinu (podle velikosti).
V dalším kroku můžete odstranit stonek a semena a umístit rajčata s kůží dolů na plech na pečení lemovaný papírem na pečení.
Nasekejte rozmarýn a tymián a posypte bylinkami na rajčata. Pak je můžete stále solit a pokapat olejem.
Při 100 ° C můžete nyní rajčata sušit asi 6 hodin. Dvířka trouby by měla být vždy pootevřená, například pomocí vařečky. Mezi tím musí být ovoce otočeno.
Sušená rajčata jsou připravena, když při jejich lisování nevychází voda, ale jsou stále flexibilní.
Po ochlazení mohou být sušená rajčata naplněna do sklenic. Stroužek stroužku česneku na malé kousky, přidejte jej do sklenice a naplňte olivovým olejem, dokud rajčata nejsou zcela zakryta. Nakonec byste měli zavřít víko vzduchotěsně.

Rajčata suší v dehydratátoru

Pokud vlastníte dehydratátor, můžete sušit rajčata s trochou menší námahy. Nakrájejte rajčata na malé kousky, kartáčem mřížky trochou oleje a položte rajčata na vrchol. Nyní je můžete dehydratovat v automatu. Tento proces má různé délky v závislosti na zařízení, průměrná hodnota je osm hodin, Výhoda: Rajčata nemusí být otočena.

Suchá rajčata na slunci

Sušení rajčaty je zdaleka nejdelší, ale nejšetrnější k životnímu prostředí. Pokud slunce svítí intenzivně po dobu několika dnů, můžete Sušte rajčata na vzduchu, Umístěte čtvrtky rajčat se zkrácenou stranou dolů na mřížku mírně od země. Tímto způsobem může vzduch dosáhnout plodů ze všech stran. Nyní můžete umístit rajčata na hořící slunce, měli by asi po třech dnech sušit. Zakryjte je sítí, aby je nemohli jíst ptáci nebo jiná zvířata. Mezi tím byste také měli otočit rajčata.

Které druhy rajčat jsou vhodné pro sušení?

Ideálně používáte rajčata s lahvemi, protože mají tenkou skořápku a pevnou dužinu. Například odrůdy rajčat "San Marzano" a "Pozzano" jsou velmi dobré. Sušená rajčata jsou asi ve sklenici vydrží půl roku, Najdete zde také tipy, jak vložit rajčata, jak vařit rajčata a jak rajčata předávat. Se sušenými rajčaty si můžete udělat pesto rosso sami, ale máme v nabídce ještě mnoho receptů z rajčat.