Crazy Diets: A Time Travel
Starověké: zvracení žádoucí
Dokonce i ve starověku existovaly různé představy o tom, jak by mělo lidské tělo vypadat. Řekové například oceňovali harmonické proporce a sportovní olympijské tělo. Řecký lékař Hippokrates však doporučil něco jiného než zdravé metody. Doporučil obézním pacientům, aby se pravidelně vraceli, spali na tvrdé posteli a zdržovali se sexu. Sex způsobuje, že je pacient unavený a chrání ho před sportem. Docela odlišná byla filozofie Římanů. Zde se soustředilo potěšení, plnost těla znamenala zdraví a prosperitu. Ti, kteří byli příliš hubení, byli rychle podezřelí z ochuzování nebo nemoci - nebo dokonce z malomocenství. Bohatí občané se hostili při každé příležitosti. Aby se na svátek nedostalo naplno, bylo obvyklé mezi nimi zvracet. Kdyby Římané věděli, že agresivní žaludeční kyselina by mohla zničit sklovinu a dokonce vést k rakovině jícnu, upřednostňovali by tuto dietní metodu.
Středověk: pocení v písku
S nástupem křesťanství se pro všechny gurmány stalo obtížným. Gluttony byl považován za jeden ze sedmi smrtelných hříchů, lidé by měli žít asketicky a rychle. Lidé však stejně neměli na výběr, protože tvrdé zimy a války často vedly k hladomoru. Mnoho lékařů se však zabývalo tématem výživy. Tehdy se tedy zrodila moudrost: „Po jídle si odpočinete nebo podniknete tisíc kroků.“
Tato věta pravděpodobně pochází z italské lékařské školy v Salernu. Tam vládlo v 11. století, názor na nadváhu lze potit. Lékaři tak vyhrabali nadváhu v horkém písku na jihu italského pobřeží a nechali je tam potit, dokud nedosáhli požadovaného úspěchu.
Tato metoda stále existuje - „tělové zábaly“ jsou na trhu dostupné v mnoha variacích. Osoby, které chtějí zhubnout, mohou být zabaleny do uzdravující země a ubrousků, a proto se očekává, že zpracují pot. V dnešní době se tomu říká „detoxikace“. Tato detoxikace skutečně pomáhá zhubnout, ale není prokázána.
Renesance: Není dost stolu pro příliš mnoho břicha
Potřeba vás vynalézá, hojnost také. Renesanční šlechtici milovali dobré jídlo, ale měli problém: jak mohli ještě dostat své talíře na stále rostoucí břicho? Tehdejší arcibiskup Sens přišel s chytrým nápadem - plně rezervovaným stolem. Lidé se tak mohli přiblížit k tabuli a dostat se na talíře s jídlem i po velkém obvodu břicha.
Šlechtici neztráceli žádné myšlenky na hubnutí. Tenké ženy byly považovány za neatraktivní a dokonce jim řekly, že nemohou mít děti. „Dieta“ měla proto v renesanci úplně jiný význam: byl to pokus získat trochu více tuku na těle. Protože však šlechtičská strava byla plná masových a krémových omáček, nárůst krásy nebyl problém.
19. století: Slim as Sissi
Korzet stlačil hrudník a žaludek dohromady a způsobil dušnost a mdloby v ušlechtilých dámách 19. století. Cílem propracovaného krajkového postupu bylo mít vosí pas jako Sissi. Císařovna Rakouska dosáhla obvodu pasu pouhých 46 centimetrů.
Sissi to ale také trápila: Na oběd často Sissi brala jen dva pomeranče, jízda na koni a šerm byly součástí denního programu. Měla dokonce soukromou posilovnu s činkami a prsteny. S myšlenkou trénovat doma byla daleko před časem - císařovna však nenosila pohodlné sportovní oblečení, ale šaty na podlahu.
Vědci dnes předpokládají, že byla anorexická. Den za dnem nechala zkontrolovat a zapsat svou váhu. Trh s dietou, inspirovaný štíhlými vzory jako Sissi, se stal lukrativním obchodem. Od roku 1883 se ve stravě používal pojem kalorie. Teorie kalorie dovolila tukům a uhlohydrátům, aby spolu souvisely. Byl vytvořen nejdůležitější nástroj pro potravinářský průmysl.
20. století: Radikální léky a šarlatáni
Na začátku 20. století vyšel korzet z módy. Vzhledem k tomu, že ženy již neměly možnost uškrtit malé rohlíky slaniny, musely být štíhlé jinými způsoby. Zlatá dvacátá léta se proto stala desítkou let radikální léčby. Lidé znovu objevili půst. Dokonce i dnes známá strava má svůj původ v této době - například kombinování potravin nebo „štíhlý spánek“.
Charlatani však tento trend převzali sami za sebe. Prodávali dietní mýdla, hubnutí žvýkačky a zázračné pilulky.Na předpokládaných hubicích strojích byly jen zřídka použité přísady. Z dobrého důvodu: Kromě skutečnosti, že nápravná opatření obvykle nefungovala, často obsahovala malá množství arsenu a strychnin. Při nesprávném dávkování jsou obě látky vysoce toxické a mohou vést k těžkým křečím nebo dokonce ke smrti.
Za novou dietní vlnou stála nová představa o lidech. Už nepovažují svá těla za Boží, ale za něco, co si každý může změnit sám za sebe. Self-image, která platí i dnes.
Lidé a mýty
Parazit se šampaňským
Maria Callas je považována za jednu z nejdůležitějších operních zpěváků všech dob. Soprán neměl takovou kontrolu nad svou hmotností jako její poznámky: k 30. narozeninám vážila 108 kilogramů. Pak se prý vypila tobolka s vejci tasemnice se šampaňským. To se až dodnes neprokazuje - i když zpěvák nikdy nezpochybnil. Pravda nebo ne: Tato strava ohrožuje život, protože zamoření tasemnicemi může poškodit orgány. Maria Callas bylo teprve 53 let - zemřela na srdeční selhání.
Státní tajná postava
Nikdo neví, kolik kilogramů vážil Helmut Kohl ve své 16leté vládě. „Moje váha je státní tajemství,“ oznámil tehdy tehdejší kancléř. Méně tajné bylo, že Helmut Kohl vyzkoušel různé diety. Postil se s čajem, minerální vodou a suchým chlebem - a vždy ho dohnal efekt JoJo. Jedno je jisté: jeho váha byla i přes jeho úsilí v trojciferném rozmezí.
Smrtící dynamitové prášky
Ve 30. letech přišla v USA pilulka na trh, která obsahovala výbušný dinitrofenol. I když to silně stimulovalo bazální metabolismus lidí, ale také vedlo k otoku mozku a náhlému srdečnímu úmrtí. Již v roce 1938 stáhlo americké ministerstvo zdravotnictví pilulku DNP z trhu. Ale až do dneška jsou lidé ochotni riskovat své životy pro štíhlou postavu: Teprve v roce 2006 zemřela 19letá žena na následky nelegálně nařízených na internetových tabletách DNP.
S Bockwurstem k postavě snů
Strava vodky Bockwurst byla v NDR údajně klasikou. Mantra četla: malou sklenici vodky ráno, velkou sklenici vodky a klobásu v poledne, večer malou sklenici vodky. Spousta alkoholu s malým obsahem žaludku nebyla nikdy dobrý nápad. Vodka a klobása strava je proto více v oblasti mýtů NDR.
Kouzelná zelná polévka
V 70. letech se recept speciální dietní polévky „Magic Soup“ rychle rozšířil. Bylo to faxem, odepsáno, distribuováno mezi kolegy a přáteli. Myšlenka za tím byla, že tělo spotřebovalo více kalorií, než aby polévku strávilo, než bylo obsaženo v samotné polévce. Mohli byste tedy lžíci tolik polévky, kolik chcete - bez dalšího gramu na těle. The New York Times konečně publikoval recept na "Magic Soup". Pravděpodobně se skládala ze šesti smažených jarní cibule, dvou zelených paprik, svazku celeru, prášku z cibulových polévek, hlavy zelí a dvou plechovek z rajčat. Takže vlastně velmi obyčejná zeleninová polévka.
Dobýt díky léku na víno
William Dobyvatel (1027-1087) dostal své jméno, protože v roce 1066 dobyl Anglii. Tato historická událost téměř praskla kvůli maličkosti: William byl příliš tlustý. Ve věku 30 let se vévoda stěží dokázal dostat na svého koně. Pak se říká, že William prošel dietou vynalezenou podle vlastního uvážení: vypil tuny vína místo toho, aby jedl. V současné době víme, kolik kalorií je v alkoholu, a přemýšleli bychom o takové léčbě vín dvakrát. Za svou radikální stravu se ale Williamovi podařilo dobýt anglické pobřeží.
50. léta: Krmivo pro Monroeovy křivky
Po hospodářské krizi a druhé světové válce byl zapomenut chudý klam. Lidé byli rádi, že se znovu pravidelně stravovali. Ekonomický zázrak padesátých let zajistil, že na stole bude opět dost jídla. Vědci hovoří o „krmné vlně“, která se potom převalila přes Německo. Diety byly pouze pro lékařské účely.
Nová touha po radosti nejlépe ztělesňovala křivky Marilyn Monroe, sexuální symbol dekády. Dnes však Marilyn nedostala vzorovou smlouvu: Přestože měla velikost snu 90-60-90, ale byla vysoká pouze 1,66 metrů. Svátek padesátých let netrval dlouho. Na konci šedesátých let, kdy se podíl obézních lidí ve východním i západním Německu ztrojnásobil, byl trh pro potravinářský průmysl opět zralý.
80. léta: Muckibuden a aerobní videa
V osmdesátých letech se postava posunula zpět do centra pozornosti - u obou pohlaví. Muži honili svaly Arnolda Schwarzeneggera a mučili se všude, kde se otvíraly tělocvičny. Ženy naopak chtěly tělo jako Claudia Schiffer a tvrdě pracovaly s aerobními videi Jane Fonda.
Časopisy byly plné nových diet, které by měly přispět k požadované hmotnosti. Obzvláště populární: nízkotučné, zelná polévka a grapefruitová strava. A pro netrpělivé byla alternativa: V roce 1985 poprvé provedl liposukci americký Geoffrey Klein. S novou vlnou stravy se šíří poruchy příjmu potravy. Ačkoli v 80. letech byl proveden velký výzkum, lidé o bulimii a anorexii často nebyli vážní.
90. léta: Podváha jako ideál krásy
S Kate Moss přišel „heroinový šik“, který soutěžil s okouzlujícími špičkovými modely osmdesátých let. Všechny byly velmi štíhlé, ale pouze Kate Moss učinila podváhu přijatelnou. Na moloch světa byly nyní požadovány špičaté kyčelní kosti a čtvercová ramena.
Proti tomuto trendu učinila britská feministka Mary Evans Young znamení: 6. května 1992 vyhlásila první celosvětový den bez stravy („Mezinárodní den bez stravy“). První událost se konala v obývacím pokoji, mezitím se den anti-dieta slaví na mezinárodní úrovni, zejména feministickými skupinami. Cílem tohoto dne je kriticky zpochybňovat ideály krásy a poukazovat na škodlivé důsledky stravy.
Kapesní dieta historie
Nízkotučné, proteinové koktejly, Atkins - Anja Dostert vyzkoušela každou stravu, která se jí zdála rozumná. Biochemik však nemohl najít přehled o historii stravy nikde. Proto se rozhodla napsat knihu sama. Od starověkých Egypťanů k dietním tajemstvím Mariah Carey: V „Bláznivé historii stravy“ autor vypráví vědecky podložené a vtipné o ideálech krásy minulosti.
Anja Dostert: "Bláznivá historie stravy - hubnutí klam a krása Cult" 132 stran; 13,90 EUR; Amrun Verlag
