Kuřecí polévka: nejlepší recept na nachlazení

Ingredience pro 8 porcí kuřecí polévky

1 polévkové kuře (asi 2,5 kg)
sůl
1 banda březových stromů
2 bobkové listy
5 pepřů
1 cibule
2 stonky hladké petrželky

Za vklad:

3-4 střední mrkev
250 g zmrazeného hrachu
200 - 225 g vermicelli
čerstvě mletý pepř
1/2 banda prosté petrželky

Příprava kuřecí polévky - vysvětleno krok za krokem

1. Vyčistěte a vařte kuře

Kuře důkladně propláchněte dovnitř a ven a odřízněte "rump", což je tuková žláza na ocasu (Zůstaňte naladěni, kuřecí polévka by mohla mít trochu více pikantní chuti). Vložte kuře do velkého hrnce a přidejte dostatek studené vody, aby kuře zůstal stěží zakrytý. Sůl a vařte.

2. Objemovou pěnu

Pro pěknou čirou kuřecí polévku čas od času vypěňte pěnu na povrchu pěnovou stěrkou, Pokud na něm zůstane pěna, vývar se později může zakalit a „krisselig“.

3. Přidejte březové stromy

Vyčistěte zeleninu polévky a opláchněte ji. Nakrájejte zeleninu na kostky o velikosti asi jeden centimetr, Kousky zeleniny pak mají velký povrch a mohou dodat kuřecí polévce více chuti.

4. Vaříme kuřecí polévku

Přidejte nakrájené zelené listy, bobkové listy, pepře, rozpůlenou cibuli se skořápkou a opláchnuté stonky petržele. všechno Vařte na mírném ohni po dobu jedné a půl až dvou hodin, Víko hrnce umístěte šikmo s malou mezerou na květináči, aby mohla unikat pára.

5. Maso nakrájejte na kousky velké velikosti

Nejlepší způsob, jak odstranit kuře, je sběrač, nechte ho vychladnout a vyjměte maso z kůže a kostí, Poté maso nakrájejte na kousky velké velikosti. Nalijte vývar jemným sítem.

6. Připravte vklad

Pro vložku: Mrkev nakrájejte, nakrájejte na kousky a vařte v vývaru asi pět až osm minut, v závislosti na velikosti kousků. Těstoviny vařte za poslední 3 minuty. Přidejte zmrazený hrášek a přiveďte k varu.

7. Kuřecí polévku osolíme

Přidejte kuře do polévky a dochutíme solí a pepřem. Opláchněte petržel, protřepejte a nasekejte. Krátce před podáváním posypte kuřecí polévku.

560 kalorií na porci kuřecí polévky, 38 gramů bílkovin, 34 gramů tuku, 25 gramů uhlohydrátů

Jídlo je hotové!

Těšíme se na vás každý den lahodný recept z kuchyně ChroniquesDuVasteMonde. Noste se!

Tipy pro perfektní kuřecí polévku

Cibule se blíží s kůrou ve vývaruprotože dává kuřecí polévce příjemnou zlatou barvu.

Aby byl vývar obzvláště silný a maso se vyluhovalo dobře, kuřecí polévka vždy Oblečte se studenou vodou a pak přiveďte k varu.

Mimochodem, to platí pro všechny polévky: Pokud by měl být obzvláště dobrý vývar, vždy plňte maso a kosti studenou vodou. Jde spíše o něžné maso, nechte vývar nejprve vařit a poté do něj dát maso.

Pomáhá kuřecí polévka proti nachlazení?

Babička měla pravdu: Klasická kuřecí polévka, kterou vždy vařila, když byl někdo nemocný - to vlastně pomáhá! Mezitím byl vědecky prokázán prospěšný účinek kuřecí polévky na chlad: Vědci z University of Nebraska ukázali v laboratorním experimentu, jak kuřecí polévka ovlivňuje tělo. Výsledek: kuřecí polévka blokuje určité bílé krvinky, které mohou způsobit zánět a otok sliznic.

Kuřecí polévka navíc obsahuje zdravé složky, jako jsou vitamíny, železo a zinek - to poskytuje sílu pro oslabený imunitní systém. Stejně jako všechny polévky, i kuřecí polévka nám poskytuje tekutinu a zevnitř se zahřívá. Máte-li před sebou misku horké kuřecí polévky, vdechujte ve své vůni tiše hluboko: horká pára zvlhčuje sliznice - voňavá, vykašlující parní lázeň pro šnupavý nos.

Nejlepší je kuřecí polévka s bio kuřecím masem: Maso má více chuti, protože zvířata rostou pomaleji než turbogammovaná klecová zvířata. A pokud víte, že kuře bylo chováno podle druhu a mělo hezký život, kuřecí polévka chutná ještě lépe.

Pokud máte větší hlad, polévku jednoduše zjemněte rýží nebo těstovinami nebo si nakrájejte krajíc chleba. Takto se ukazuje, jak se plní jídlo. Také kuřecí polévka dobře zapadá do vaječných bílků nebo krupicových knedlíků.