Chléb s ovocem - rychlý, chutný dárek
V létě nás svěží čerstvé ovoce, v zimě sladce sušené ovoce. I když mohu okusovat data, fíky, meruňky a rozinky po celý rok, jsou pro mě tyto sladkosti něco zvláštního Vánoce? Jen pomyslete na Elisenlebkuchen, Stollen a jen ovocný chléb.
Je to více ovoce než chléb, ořechy a ovoce, to je jeho kvalitní rys. Domácí, nejlépe chutná, se soleným máslem, ale tak jednoduchou pochoutkou. A teď je čas znovu: Vánoční sezóna je tady. Znovu a znovu jsem potěšen časem přemýšlení o přátelích, rodině a příležitosti, aby se milované blízké potěšily. A co třeba rohlík pečený v květináči a balený současně?
Recept na asi 8 malých chlebů: 250 g pohankové mouky (nebo žitné mouky) 250 g quinoa mouky (nebo pšeničné mouky) 50 g čerstvého droždí 1 kg sušeného ovoce (zde: rozinky, fíky a meruňky) 50 g ořechových jader 50 g mandlí po 1/2 lžičky skořice, kardamomu, hřebíčku a zázvoru 200 ml vlažné vody se rozpustí, přidá se mouka a nechá se 30 minut na teplém místě. Mezitím nasekejte ořechy a ovoce zhruba.
Ovoce a ořechy opatrně zamíchejte pod těsto. Pusť na další hodinu.
Předehřejte troubu na 180 ° horní a dolní teplotu. Zahřívejte 8 malých pekáčů v troubě po dobu 10 minut. Z těsta vytvořte malé bochníky, jednou nakrájejte povrch a vložte do pekáčů. Na něj položte víko a pečte 30 minut. Sejměte víko a pečte dalších 20-30 minut. Chléb trvá několik týdnů, protože zůstává čerstvý z ovoce. V kastrolu je velmi snadné rozdat štítek.
