Vařící hrušky: Takto to děláte správně

Vařit hrušky: přísady

1 kilogram hrušek
1 litr vody
citronová šťáva
500 gramů cukru
Koření dle vašeho výběru (například skořice nebo hřebíček)

Probuď se hrušky správně: Takto to funguje

Za prvé, zednické nádoby musí být důkladné opláchněte horkou vodou vůletakže jsou sterilní.
Předtím, než si můžete dát hrušky, musíte je loupat, rozdělit na polovinu nebo rozštípnout a zkouskovat. Ovoce by mělo být ani příliš tvrdé, ani přezrálé, Kromě toho je důležité, že nemají žádné modřiny nebo lenivá místa, která musí být vyříznuta.
Aby se hrušky nezhnědly, vložte je do vody a přidejte několik plátků citronové šťávy přidán.
V dalším kroku musí být hrušky blanšírované. Dáte jí to ve vroucí vodě po dobu dvou minut, Poté naplníte hrušky do dvou centimetrů pod okrajem v Einkochgläser.
Poté cukrový sirup připravíte rozpuštěním cukru ve vroucí vodě za stálého míchání. Kdo chce, může také Přidejte koření, jako je skořice nebo hřebíček, Nakonec nalijte sirup na hrušky, aby byly zcela zakryté. K okraji skla by měla stále jeden centimetr prostoru být. Opatrně otřete zednické nádoby a neprodyšně uzavřete víčka.
Nakonec se brýle umístí do velkého hrnce a tři čtvrtiny naplněné vodou, Při teplotě asi 90 stupňů můžete nyní hrušky vařit. Po 30 minutách vypněte teplo a nechte vařené hrušky vychladnout.

Hrušky vařte v troubě

Je také možné probudit hrušky v troubě. Za tímto účelem zůstanou kroky 1-5 stejné, ale použijete místo potu tlustá pánev nebo hluboká pánev, Vložte do ní konzervovací nádoby a do nádoby nalijte vodu tak, aby hrušky dva palce hluboko stojí ve vodě. Nyní musí vařit na střední kolejnici po dobu 60 minut při 150 stupních.

Potom necháte ovoce odpočinout půl hodiny. Vařené hrušky mohou trvat několik let, ale měly by být zpracovány po jednom roceprotože jinak ztrácejí chuť.

Stále hledáte recepty na vařené hrušky? Jsou ideální například pro hruškový koláč, hrušku nebo hruškový kompot.

U nás najdete ještě více tipů, triků a receptů na téma vaření einkochen. Například vám ukážeme, jak vařit chřest nebo jak vařit rebarbora.