Ayurveda strava: štěstí je v ovesné kaši

Na co bych měl dávat pozor při jídle Ayurveda?

Ayurvedská strava není chápána jako klasická strava, ale jako koncept holistického života. Ti, kteří chtějí zhubnout v první řadě, by měli vyzkoušet jiné programy, jako je ChroniquesDuVasteMonde dieta nebo přerušované půst.

Ájurvédská strava je založena na teorii tří životních energií (dosha) vata, Pitta a Kapha, Každý, kdo se tak rozhodne, musí nejprve zjistit, ke kterému ze tří typů Doshy je přiřazen. Test Dosha lze nyní provádět online nebo v ájurvédských centrech.

K různým typům Dosha jsou přiřazeny následující vlastnosti:

vata: Skládá se ze vzduchu a prostoru. Znamená pohyb, je suchý, chladný, drsný, vzdušný a rychlý. Lidé s vysokými podíly Vata jsou kreativní, veselí a flexibilní. Mají horlivou mysl, jako pohyb a přibývání na váze. Chlad je nepříjemný. Příliš mnoho vata: sklon k nervozitě, nespavosti a špatnému trávení.
Pitta: Oheň. Je horké, horké, mastné a vlhké. Pitta lidé mají silnou vůli, hodně energie a odhodlání. Její postava je často svalnatá. Mají horlivý intelekt a jsou připraveni převzít odpovědnost, ale také bývají příliš kritičtí, netrpěliví a nespravedliví.
Kapha:Voda a země. Je chladno, těžké, lepkavé, sladké. Představuje stabilitu, stabilitu a plodnost. Osoby se spoustou Kaphy jsou vytrvalé, přátelské a trpělivé. Máte velké srdce a hodně sebevědomí. V nerovnováze mají sklon k tvrdohlavosti a štiplavosti, rychle rostou. Citlivost na nachlazení a deprese.

Během ájurvédské stravy se z velké části zdržujeme masa, ryb a vajec. V nabídce jsou na prvním místě salát, zeleninový, mléčné výrobky, zdravé oleje a bílý olej, jeden z nejdůležitějších tuků indické kuchyně. Při výživě Ayurveda se nelze obávat nedostatků výživy, protože díky vysokému obsahu zeleniny je optimálně zásobována vlákninou a vitamíny.

Ájurvédská strava v testu každodenního života

Snídaně s rozdílem: Merle Wuttke se svými syny Kolja (vlevo) a Fitz

Byl to normální den, seděli jsme u stolu se snídaní a řekl jsem své rodině: „Od zítra změním svůj život.“ Můj manžel neodpověděl a pokračoval v krmení dítěte rozinkami. Změním svůj život častěji, protože ztratíte zájem. Ale tentokrát jsem to myslel vážně. Potřeboval jsem více energie. Cítil jsem se vyluhovaný, stresovaný a moje strava byla katastrofa: ráno latte, v poledne toast z portugalštiny a na večeři jen hektický chléb, pak vinné gumy.

Takže jsem tiše oznámil: „Od dnešního dne vaříme ájurvédsky, takže se cítíte mnohem lépe.“ A o této 3 500 leté indické vědě jsem toho moc nevěděl. Jen ta jóga nějak patří a jíte hlavně vegetariánem. Asi po týdnu se spoustou knih jsem konečně pochopil, že nejdřív musím zjistit, která z nich tři typy Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Patřím. Řekněte, jaké složení má moje tělo. Obdržím pomoc od Kerstina Rosenberga, výkonného ředitele Evropské akademie Ájurvédy a specialisty na ájurvédskou výživu.

Projdeme moje každodenní rutina, mé stravovací návyky a trávení, pokud se chci pohybovat (ano!) a pokud spím dobře (ne!). Nakonec to vyjde: Jsem typ Pitta s akciemi Vata. A jsou mimo rovnováhu, proto jsem nervózní a podrážděný. Jsem „jako dostihový kůň stojící na pastvině“říká paní Rosenbergová. Místo toho, abych se snažil nutně uvolnit, měl bych se raději postarat o svou dynamickou Pittu. To se mi líbí. Co to ale znamená pro mou stravu?

Nejezte před osmi hodinami, protože agni, trávicí oheň, nefunguje dobře. Žádný problém, nejsem velká holka se snídaní. Ale to bude těžké: Místo mléčné kávy bych měl pít teplou vodu, během ranní zázvorové vody. Jinak se moje snídaně skládá z ovoce, ořechů a sušeného ovoce nebo teplé ovesné kaše. Skepticismus se šíří v mém žaludku. Zní to jako práce a hlad.

Koneckonců, mám dovoleno udeřit v poledne: Povolen je také salát nebo syrové jídlo s hlavní chutí zeleniny, luštěnin a občas masa a dezertů. Odpoledne je zde jogínový čaj a večer vegetariánská polévka s chlebem a pomazánkou. Ale žádný sýr! Miluji sýr - zejména ty pěkné, krémové. , ,

První ajurvédské ráno jsem zaneprázdněn hrnci a pánvemi ve vegetativním stavu, stříhám jablko zpomaleně a vařím rýžové vločky. Když je kaše s dušeným ovocem přede mnou, mám za sebou první pauzu potu a jsem něco jiného než uvolněného. Ale jsem kompenzován: Snídaně je lahodně sladká, dělá vás plnou, ale ne plnou.

Po několika dnech jsem dal kaši a ovoce za pár minut, a dokážu bez kávy. V poledne končí vaření často stresem: dítě chce jíst, zatímco v hrnci hoří kmín, kurkuma a zázvor. Paní Rosenbergová řekla, že bych měla připravovat všechna jídla v klidu. Uklidnit? Nechme to. A jestli si někdy zvyknu na denní porci cizrny, čočky atd.? Naštěstí Ayurveda není dogmatická. Mohou to být také těstoviny s pestem nebo dýní a smetanou. Dobré: Po obědě jsem celý den plný a jen zřídka cítím potřebu doplnit své zásoby čokoládou. Sladký čaj stačí i odpoledne. Ale občas si dopřávám kousek veganského dortu a užívám si každého kousnutí. Osvobození tě dělá spokojeným.

Na druhou stranu se často cítím, jako bych byl v kuchyni, vždy jsem zaneprázdněn přípravou jídla a připoutávám se k časovému korzetu: jíst kolem jednoho, pít čtyři. A děti? Ten velký člověk zjistí, že „polévka voní lahodně“, ale chce jíst svůj sýrový chléb, který mu závidím více než jednou.

Poprvé je na stole slunečno-žlutá dal kari, říká: „Vím, že se mi to nelíbí.“ Pravda, polovina z toho znovu vyplivne. Ani indický mandlový pudink mu nevyhovuje. Na druhou stranu mě už přes týden přesvědčí můj lepší spánek. Spím hlouběji a tišší než obvykle a také ztratím pár liber a pleť se vyjasní. Nejhorší vedlejší účinky! Jsem ohromen, že jednoduché změny v stravovacích návycích mají takový účinek. Mé nervy nejsou úplně tím, co mi kamarád slíbil („Pokud to uděláš několik let, budeš čistá láska“), ale cítím se duchovně posílen a nejezdu tak rychle ven pleť. To je také skvělé pro moji rodinu. Přesto musím vyzvednout kompletní balíček „védského života“ včetně meditace, jógy a masáží na dobu, kdy jsou chlapci z domu. V rodinném životě to stojí příliš mnoho sebekázně. Ale to je dobrá věc - nikdy není pozdě změnit svůj život.

Následující literatura je velmi užitečná při provádění ájurvédského učení:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 stran, 25,90 Euro, GU
"Jógová kuchařka", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 stran, 14,90 Euro, GU
„Velká ájurvédská kniha o výživě“, Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 stran, 28,50 eur, AGM-Urania

Další tipy na dietu vám řekneme na našem kanálu Pinterest!